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Les recettes du mois d'août !

Simplicité sauvage

Salade de pâtes fraiches au filet mignon fumé de sanglier sauvage

Le mois d'août rime avec chaleur, Soleil et salade ! Pourquoi faire compliqué quand les ingrédients les plus simples sont sous la main pour créer une assiette parfaite ? C'est dans cette idée que nous nous sommes dits qu'une salade fraicheur était parfaite pour vos moments de détente sous le Soleil.

Les ingrédients pour 2 : 

  • 250 g de pâtes fraiches 
  • 1 poignée de tomates cerises 
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 oignon blanc
  • 100 g de parmesan 
  • 100 g de filet mignon fumé & séché de sanglier sauvage
  • 1 poignée de basilic frais 
  • sel 
  • huile d'olive

La recette : 

  1. Faites cuire les torsades al dente avec du sel puis égouttez-les et réservez-les à température ambiante.
  2. Coupez les tomates cerises en 4. Ciselez l'ail et la moitié de l'oignon, pressez l'autre moitié de l'oignon avec un presse-ail afin de récupérer la pulpe.
  3. Hachez finement le basilic frais et râpez le parmesan également. Découpez votre filet mignon en fines tranches légères. 
  4. Mélangez le tout dans un saladier, rajoutez y l'huile d'olive ainsi que les pâtes refroidies et bien sèches.
  5. Mélangez bien le tout et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les arômes s'épanouissent et se mélangent.
  6. Sortez du frigo 5 minutes avant de servir et régalez-vous !!

 

Les petits plats dans les grands

Tartines de faux-filet fumé de sanglier sauvage saveur de campagne

Une petite invention de notre part qui se déguste en été comme en hiver ! Parfait pour accompagner vos apéritifs du soir, nos petites tartines vont ravir les grands et petits. 

Les ingrédients : 

  • Pain d'épice
  • Fromage bleu
  • Faux-filet fumé & séché de sanglier sauvage 
  • prunes confites 

Comment faire ? 

  1. Recette assez simple, qui laisse la place à votre imagination ! 
  2. Préchauffez votre four à 180°C ( thermostat 6)
  3. Coupez des tranches de pain d'épice assez épaisses. 
  4. Disposez sur vos pains, une tranche de faux-filet fumé ainsi qu'une tranche du bleu. 
  5. Enfournez vos tartines 5 minutes, le temps que le fromage commence à fondre. Retirez vos tartines et disposez vos morceaux de prunes confites. 
  6. Laissez refroidir pour ne pas bruler la bouche de vos convives et dégustez !