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Recette : Hachis parmentier de Sanglier | Nemrod.co

Parmentier de sanglier (4 personnes) (Préparation: 45 minutes) 

Vous cherchez un bon repas chaud qui ne décevra pas ? Préparé avec une belle purée de pommes de terre et notre viande hachée de sanglier, ce plat saura séduire vos convives. 

Comment rendre sauvage un hachis parmentier ? C’est simple, adoptez notre viande française et naturelle issue du massif des Vosges. Les gibiers sauvages de notre belle région ne se nourrissent que d' aliments naturels qu'ils trouvent dans nos forêts.

hachis parmentier de sanglier nemrod

Ingrédients : 

  • 400 g de civet de sanglier à hacher 
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignons 
  • 75g de beurre 
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 100g d’emmental râpé 
  • Herbes de Provence 
  • Parmesan (facultatif) 
  • 2 tomates
  • 700g de pommes de terre 
  • 15 cl de crème liquide 

 

Préparation :

Étape 1 : Pelez et faites cuire les pommes de terre à l’eau salée une trentaine de minutes. Coupez le beurre en petits morceaux. 

Étape 2 : Faites chauffer la crème liquide. Pendant ce temps, égouttez les pommes de terre et passez-les dans le presse-purée. Ajoutez, ensuite, la crème. Mélangez jusqu’à obtenir un ensemble homogène. Incorporez tout en mélangeant les morceaux de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 

Étape 3 : Lavez et concassez les tomates. Épluchez et hachez finement l’ail et l’oignon. Faites les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d'olive. 

Étape 4 : Pendant ce temps, hachez le civet de sanglier. Ajoutez le dans la poêle avec l’ail et l’oignon. Vous pouvez maintenant incorporer les herbes de provence, les tomates concassées, le sel et le poivre. Mélangez bien et faites cuire le tout 5 minutes. Préchauffez le four à 200 degrés (th.6)

Pour les gourmands, vous pouvez ajouter un peu de parmesan au mélange ! 

Étape 5 : Dans un plat à gratin, étalez la viande hachée au fond. Déposez ensuite de la purée par-dessus de façon homogène. Parsemez de fromage râpé et enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.  

Servez chaud et régalez vous ! 

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