Recette de gibier : Le friand de Sanglier sauvage

Le friand de sanglier sauvage (4 personnes) (préparation: 40 minutes)

Fini le friand jambon fromage de la cantine, on vous présente celui qui vous réconciliera avec ce plat si facile qui vous offre une grande liberté de préparation. Un classique rapide à préparer et adoré par les petits comme les grands. 

Pour la garniture ? De la viande de sanglier sauvage ! Une viande naturelle préparée dans notre atelier situé à Fréland ! 

Ingrédients : 

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 400g de civet de sanglier sauvage
• 100g de chair à saucisses de porc
• 3 brins de persil plat 
• 1 jaune d'oeuf

Préparation :

Étape 1 : Préchauffez le four à 210°C (th 7). Dans un saladier, mélangez les viandes préalablement hachées avec le persil ciselé, puis salez et poivrez à votre convenance.

Étape 2 : Déroulez les pâtes et détaillez-les en rectangles identiques, de la taille souhaitée. Répartissez la viande sur la moitié des rectangles puis recouvrez-les des rectangles restants en soudant les bords avec les doigts.

Étape 3 : A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les feuilletés de jaune d’œuf et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 25 min et c'est fini ! Petite astuce pour les plus gourmands, vous pouvez rajouter des fines tranches de Roquefort au-dessus de la viande.