Le traditionnel gigot de Chevreuil arrive !

Une occasion idéale pour découvrir le cuissot de chevreuil cuit au four, une viande fine et tendre que de nombreux chefs étoilés aiment mettre à leur carte !

Votre gigot de chevreuil pour 6 personnes est prêt !

Le menu s'il vous plaît !

• Confit d'airelles sauvages 170g
• Spaetzle 1,2kg
• 1x cuissot de chevreuil avec os

(1 repas pour 6personnes)

Un coup de main pour la préparation ? Retrouvez la recette et les ingrédients complémentaire juste en dessous ! N'hésitez pas à faire un tour sur notre blog culinaire pour d'autres inspirations de plats.

 Poids de la box (+/- 5%)

Pourquoi choisir le chevreuil sauvage Nemrod ? 

Le gibier sauvage est une viande de qualité nutritionnelle exceptionnelle, sa faible teneur en matières grasses la rend bien plus digeste que la plupart des viandes. Les animaux évoluent dans la nature et se nourrissent dans les forêts des éléments qu’ils trouvent en fonction des saisons. Issus d’une chasse responsable, nous récupérons uniquement des animaux provenant des chasses du Massif des Vosges, encadrées par des plans de chasse stricts permettant le renouvellement durable de l’ensemble des espèces.

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Nous vous livrons du gibier toute l’année, frais ou décongelé en fonction de sa saisonnalité !

Préparation

Ingrédients complémentaires

Beurre 100g
Gousses d'ail 2
Oignons 1
Carottes 800g
Navets 800g
Thym et Romarin
Vin blanc sec et fruité

Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.

Epluchez vos carottes et vos navets et coupez les en forme de gros bâtonnets.

Dans une cocotte faites dorer votre cuissot de chevreuil trois minutes de chaque cotés, avec 25g de beurre fondu. Réservez la pièce de viande.

Dans cette même cocotte ajoutez le reste du beurre, un verre de vin blanc, le thym, le romarin, les carottes, les navets, une gousse d'ail et un oignon hachés. Portez à ébullition et laissez revenir pendant dix minutes.

Versez la sauce dans un bol et réservez les légumes.

Placer le cuissot de chevreuil dans la cocotte avec les légumes .

Enfournez pour 45 minutes et arrosez régulièrement votre viande avec la sauce.

Servez avec une belle portion de spaetzle revenus dans du beurre et une cuillère de confit d'airelles. 

Composition

Valeurs nutritionnelles 

La viande de chevreuil est trois fois moins calorique mais surtout cinq fois moins grasse que la viande d'agneau, alors faites vous plaisir en mangeant sainement !

Livraison

Vous recevez vos produits frais, mis sous vide et prêts à cuisiner sous 3 jours ouvrés à votre domicile. Fred, notre préparateur de commandes, emballe et expédie avec soin vos produits. Notre partenaire ChronoFresh s’assure du respect de la chaîne du froid tout au long du transport jusqu’à la livraison.