Jarret de Cerf

Poids
Prix
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  • 2 personnes pour 500g
  • DLC : 14 jours
  • Viande française, certifiée par les services vétérinaires
  • Viande bas carbone
  • Livraison partout en France, gratuite dès 69€ d'achat
  • Paiement sécurisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Les rouelles de jarret de cerf sauvage 

Découvrez nos rouelles de jarret de cerf, une pièce atypique de viande de gibier sauvage issue de nos forêts. Une fois cuisinée, cette viande savoureuse et tendre vous transportera à la table des plus grands restaurants !

Date limite de consommation : 14 jours

19,50€ / KG

Poids moyen pour 2/3 pièces (2 personnes) : 600g

Poids moyen pour 4/5 pièces (4 personnes) : 1200g

A conserver au frais entre 0 et 4°C

Pourquoi choisir du jarret de cerf Nemrod ?

Chassé durablement, le gibier que nous travaillons provient des forêts françaises. Ces animaux sont sauvages, ce qui implique qu’ils se nourrissent avec les éléments naturels qu’ils peuvent trouver sur leur chemin. Leur alimentation équilibrée procure à la viande une qualité hors pair !

Gibier sauvage 100% français

Quelle préparation pour cette viande ? 

Destinées à la préparation d'un osso bucco (traditionnellement cuisiné avec du veau), d'un pot au feu, ou encore d'un petit salé aux lentilles, ces rouelles de jarret de cerf vont étonner vos convives à coup sûr grâce à sa cuisson lente dans une cocotte. Comptez 1h30 à 2h pour que le jarret de cerf puisse devenir fondant mais plus vous la laissez mijoter à feux doux, meilleure votre viande sera ! Une fois mijoté lentement, le jarret de cerf se révèlera fondant et onctueux.

Accord mets/vin : servez votre plat avec du vin rouge. Vous pouvez choisir plutôt un vieux millésime avec des arômes fondants comme votre viande !

Ingrédients 

Viande de cerf sauvage 100%

Le saviez-vous ? La viande de cerf est 25 fois moins grasse que celle du boeuf, alors faites vous plaisir en mangeant sainement !

Valeurs nutritionnelles du cerf pour 100g

  • Energie : 472KJ/ 113Kcal
  • Protéines : 23,7g
  • Lipides : 2,04g
  • Glucides : >0g
  • Sodium : 51,4mg
  • Fer : 3,79mg

 

Nous livrons partout en France en moins de 3 jours ouvrés et grâce à notre suivi interactif, vous pourrez suivre votre colis ! Vous avez la possibilité de vous faire livrer à domicile et sur votre lieu de travail en modifiant l'horaire de livraison si le premier proposé ne vous convient pas. (En cas de jours fériés, les délais peuvent être allongés.)

Frédéric, notre préparateur de commandes, emballe et expédie avec soin vos produits. 

Produits secs  Produits frais

Si votre panier contient uniquement des produits secs, vous aurez le choix entre GLS et Chronopost. 

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Livraison Nemrod

Si votre panier contient au minimum un produit frais alors le transporteur sera obligatoirement assuré par Chronofresh.

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Tarifs de livraison

  • De 0 à 69€, en France : 3,95€
  • Au delà de 69€, en France : gratuit

Tarifs de livraison

  • De 0 à 69€, en France : 8,70€
  • Au delà de 69€, en France : gratuit

 

Attention : il n'est pas possible de décaler l'envoi des commandes depuis notre atelier une fois la commande passée. 

Nous ne livrons malheureusement pas les particuliers en Corse.

Tout comme les fruits et légumes, les viandes de gibier sauvage aussi ont leurs saisons de prédilection ! 

Notre atelier accueille du gibier tout au long de l’année, en fonction des périodes d’ouverture de chasse. Ainsi, nous pouvons vous proposer de la viande fraîche pendant les saisons de chasse, et de la viande préalablement congelée lorsque la chasse est fermée en France.

*de mars à septembre, envoi de viande fraîche ou décongelée en fonction des arrivages.

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Une question ?

Tout le gibier que nous vous proposons est exclusivement sauvage. Chaque année, les quotas de prélèvement sont de plus en plus élevés et les chasseurs ne peuvent pas tout consommer. Pour éviter le gaspillage de cette viande de gibier, nous leur proposons de la déposer dans notre atelier au coeur du massif des Vosges. Notre gibier est chassé en territoire ouvert et c'est une condition obligatoire. Les chasseurs doivent nous apporter du gibier sauvage. 

Tout le gibier sauvage qui arrive dans notre atelier à Fréland est inspecté par les services vétérinaires du département (DDCSPP). Ils analysent les animaux une fois dépouillés, et éliminent ceux qui présentent des anomalies sanitaires (maladie, balle de panse, souillures notamment).Pour les sangliers il y a en plus une « analyse trichine » qui permet la détection de la trichinellose. Si celle-ci est négative nous pouvons commencer la transformation. Tous nos animaux « sains » sont estampillés de notre numéro d’agrément sanitaire unique qui permet de garantir la traçabilité de chaque pièce de viande. 

Livraison express

Livraison en moins de 72h (jours ouvrés).

Livraison offerte

A partir de 59€ d'achat en France métropolitaine (hors Corse).

Paiement sécurisé

Les paiements réalisés par carte bancaire sont effectués par le biais d'un système sécurisé.