Filet de sanglier au cidre
Dégustez cette délicieuse recette de filet de sanglier au cidre !
Cette recette est la preuve qu'un plat avec si peu d'ingrédients peut faire des miracles ! Quoi de mieux que du gibier et des tagliatelles pour un repas savoureux, sain et équilibré ?
Le filet, morceau noble du sanglier, sera la pièce maîtresse de votre plat ! Il est extrêmement simple à préparer mais pourtant si tendre et si succulent. Le filet vous satisfera encore plus avec ses qualités nutritionnelles, puisqu'il est à la fois pauvre en matières grasses et riche en protéines et en vitamines.
À vos marmites !
Ingrédients :
- 1 filet de sanglier désossé
- Tagliatelles
- 3 échalotes
- 6 cas de crème fraîche
- 50 cl de cidre brut
Préparation :
Etape 1 : Epluchez et émincez finement les échalotes. Faites de même avec les champignons une fois rincés.
Etape 2 : Sur une planche à découper, détaillez en tronçons le filet de sanglier. Comptez environ 3 centimètres pour chaque tronçon.
Etape 3 : Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez un filet d'huile d'olive pour y faire dorer le filet mignon tranché. Retournez chaque morceau au bout de 3 minutes pour que chaque face soit bien dorée. Salez et poivrez.
Etape 4 : Ajoutez les échalotes et les champignons ciselés.
Etape 5 : Ouvrez la bouteille de cidre et versez la quantité indiquée dans la poêle pour la faire réduire pendant 2-3 minutes. Ajoutez à la suite, la crème fraîche et mélangez le tout.
Etape 6 : Laissez mijoter pendant 3 minutes à feu doux.
Etape 7 : Pendant que la viande et les légumes mijotent, faites cuire les tagliatelles et écoutez-les.
Etape 8 : Lorsque les pâtes sont cuites, servez-les avec le filet de sanglier et la sauce.