Les charcuteries fumées, une de nos grandes spécialités
Dégustez du gibier sauvage et français de façon originale avec des charcuteries de sanglier fumées ! Nos noix de jambon fumées, nos faux-filets fumés et nos filets mignons de sanglier sont des pièces généreuses souvent dévorées en un rien de temps… Et toujours partagées avec plaisir !
Le fumage, habituellement réservé aux viandes conventionnelles, est adapté au gibier sauvage par nos artisans bouchers. Ils excellent en la matière puisque nos charcuteries fumées se placent parmi nos produits les plus appréciés !
Salées, puis frottées tous les 2 jours pendant 12 jours, nos charcuteries de sanglier sont ensuite fumées au bois de hêtre pour leur donner des saveurs uniques. Afin d'obtenir une délicieuse charcuterie, nos artisans bouchers-charcutiers font sécher chacune des pièces de viande pendant plusieurs semaines.
Un large choix de pièces fumées s’offre à vous en pièces entières ou tranchées. Elles se dégustent lors d’un apéritif entre proches ou se cuisinent dans des recettes originales et savoureuses.
Nos engagements pour des charcuteries responsables
Valoriser une ressource durable
La viande de gibier sauvage est une option à la fois durable et respectueuse de l’environnement. Ces animaux vivent en liberté, dans leur habitat naturel, sans aucune intervention humaine. Cela fait du gibier sauvage une ressource bas carbone, produite sans élevage intensif ni alimentation artificielle. Choisir la viande sauvage, c’est savourer des produits naturels, riches en goût, tout en soutenant une approche écologique et responsable.