Foire aux questions
FAQ
A propos de Nemrod
Chaque année, nous pouvons constater une augmentation des populations de gibier sauvage en France. Afin de préserver les habitats naturels de ces derniers, des plans de chasse (autorisation du nombre de prélèvement) maximum et parfois minimum de chasse sont encadrés par l’ONCFS (Office National de la Chasse et de la Faune Sauvage), pour un territoire donné, et selon des critères qualitatifs, tels que le sexe, l’âge ou le poids. Ces plans très stricts permettent une excellente gestion des populations. La chasse permet donc une gestion durable des espèces sans destruction de leur habitat naturel. Le gibier sauvage naît, se nourrit et grandi exclusivement dans la nature sans aucune intervention humaine n’engendrant ainsi pas la moindre émission de gaz à effets de serre.
Pour en savoir plus, nous vous invitons à lire notre article sur ce sujet.
Notre atelier se trouve en Alsace dans le petit village de Fréland situé au cœur du massif des Vosges. Si vous passez dans le coin, n'hésitez pas à venir nous faire un petit coucou !
Notre boutique se trouve au 63 Grand'Rue à Fréland en Alsace. Elle est ouverte du lundi au vendredi de 9h à 17h et le samedi de 9h à 13h. Venez nous voir ce n'est qu'à 20 minutes de Colmar !
Nemrod est une marque de produits à base de gibiers exclusivement sauvages et français.
Elle vous permet de profiter toute l'année d'une viande naturelle d'excellente qualité, qui se renouvelle durablement dans nos massifs forestiers.
Nemrod propose un débouché aux chasseurs contraints par des quotas de prélèvement de plus en plus élevés et revalorise une viande, qui aujourd'hui, n'arrive pas jusque dans nos assiettes.
Le gibier
Notre gibier est français et prélevé en territoire ouvert. Il est de ce fait sauvage et évolue dans différentes régions de France dans lesquelles nous le collectons.
Tout le gibier que nous vous proposons est exclusivement sauvage. Chaque année, les quotas de prélèvement sont de plus en plus élevés et les chasseurs ne peuvent pas tout consommer. Pour éviter le gaspillage de cette viande de gibier, nous leur proposons de la déposer dans notre atelier au coeur du massif des Vosges. Notre gibier est chassé en territoire ouvert et c'est une condition obligatoire. Les chasseurs doivent nous apporter du gibier sauvage.
Il existe un grand nombre de règlementations pour la commercialisation de gibier sauvage. On constate donc que seulement 6% du grand gibier chassé est commercialisé en France. Il faut notamment avoir un agrément sanitaire spécifique pour pouvoir réceptionner et vendre de la viande de gibier sauvage à plus de 80 Km de son atelier. Les services vétérinaires doivent passer très régulièrement dans notre boucherie de gibier, afin de vérifier que chaque animal est propre à la consommation.
Tout le gibier sauvage qui arrive dans notre atelier à Fréland est inspecté par les services vétérinaires du département (DDCSPP). Ils analysent les animaux une fois dépouillés, et éliminent ceux qui présentent des anomalies sanitaires (maladie, balle de panse, souillures notamment).Pour les sangliers il y a en plus une « analyse trichine » qui permet la détection de la trichinellose. Si celle-ci est négative nous pouvons commencer la transformation. Tous nos animaux « sains » sont estampillés de notre numéro d’agrément sanitaire unique qui permet de garantir la traçabilité de chaque pièce de viande.
Produits
Conservez jusqu'à 3 ans vos terrines à température ambiante, à l'abris de la lumière et de l'humidité. Après ouverture, vous pourrez les déguster durant trois jours en les conservant au frais.
Nos charcuteries se conservent 3 mois à température ambiante (maximum 18°C) et à l'abris de la lumière. Pour les pièces entières, n'hésitez pas à les pendre dans une pièce bien ventillée si vous en avez la possibilité.
Toutes nos pièces de viande fraîche sont à conserver entre 0 et 4°. Elles ont une DLC de 14 jours.
Oui. Pour les retrouver, il suffit de vous rendre sur la boutique de notre site internet, sur la page d'un produit qui vous intéresse. Les témoignages de nos clients se trouvent en bas de ces pages.
Le sanglier est une viande maigre qui n'a pas besoin de beaucoup de séchage, 2 à 3 semaines suffisent selon l'environnement dans lequel on le place. En l'occurence, nous le faisons sécher 3 semaines pour nos charcuteries fumées. Nos saucissons de cerf et nos sausissons de sanglier demandent eux un séchage légèrement plus long de 4 semaines.
Non, nos produits ne contiennent pas de nitrites. Nous proposons une viande naturelle transformée de la manière la plus naturelle possible.
En ouvrant la pochette sous-vide, vous pourrez retrouver les différentes viandes dans l'odre des pictogrammes des gibiers placés sous le nom du produit sur la plaquette cartonnée qui protège la pochette sous-vide. C'est à dire de gauche à droite sanglier, chevreuil puis cerf.
Certains de nos produits sont par moment victimes de leur succès. Nos bouchers sont à pied d'oeuvre pour vous en proposer dans les prochains jour. En attendant, n'hésitez pas à découvrir toutes nos charcuteries, terrines et pièces de viande fraîche disponibles.
Vous pouvez aussi vous abonner à notre newsletter pour recevoir quelques infos sur la disponibilité de nos produits, nos nouveautés et nos actualités !
A chaque pièce de viande fraîche que vous sélectionnez, correspond une cuisson. Un civet de cerf sera par exemple délicieux une fois mijoté en Bourguignon, mais il existe autant de possibilité pour se régaler que de morceaux de viande proposés sur notre site et nous vous invitons à découvrir notre article de blog qui vous en dira long sur les cuissons de la viande de gibier.
Nous vous livrons du gibier toute l’année, frais ou décongelé en fonction de sa saisonnalité !
Le sanglier est frais toute l'année. Pour les autres gibiers, retrouvez le détail dans le tableau ci-dessous.
Oui, mais ne tardez pas à les déguster ! La charcuterie sèche plus vite lorsqu'elle est en dehors du sachet sous-vide.
Paiement/ passer une commande
Oui, vous pouvez commander en toute sécurité. Les paiements réalisés par carte bancaire sont effectués par le biais du système sécurisé Stripe qui utilise le protocole TLS (Transport Layer Security) ainsi les informations transmises sont cryptées par un logiciel.
Vos coordonnées bancaires sont conservées de façon sécurisée.
Après avoir validé votre panier, lorsque vous devez ajouter vos coordonnées, il vous suffit de cliquer sur le menu déroulant et sélectionner "Utiliser une nouvelle adresse". Vous pourrez à ce moment là entrer une nouvelle adresse de livraison.
Après avoir validé votre nouvelle adresse, faites attention à bien vérifier que celle-ci a été enregistrée lorsque vous arrivez sur la page "Livraison".
Oui, il vous suffit de changer votre adresse lors de la commande.
Lorsque vous validez votre commande, il vous suffit de rentrer le code promotionnel dans l'encart prévu à cet effet à droite de la demande de renseignement de vos coordonnées. N'oubliez pas de cliquer sur le bouton "Appliquer" pour utiliser votre code promo !
Livraison
Pour les vaindes fraîches, nous expedions vos colis avec l'aide du transporteur Chronofresh. Chronofresh garanti une conservation de nos produits au frais tout au long de votre livraison et même en cas de reprogrammation de votre date de livraison.
Les commandes contenant des charcuteries et des terrines uniquement, sont elles livrées grâce à GLS en température ambiante.
Tous nos produits sont placés sous-vide pour garantir une bonne protection pendant le transport à l'exception de nos saucissons qui ne peuvent pas être mis sous-vide si l'on veut conserver leur délicieuse fleur naturelle.
Nous livrons toutes nos viandes fraîches avec un livreur spécifique pour que la chaîne du froid soit respectée notamment avec des camions réfrigérés.
Oui, toutes nos livraisons de viandes fraîches sont assurées en chargement froid. Nos partenaires livrent en camion réfrigéré et stockent vos colis en chambre froide.
Chronofresh surveille le respect de la chaîne du froid grâce à une sonde, et un relevé de température peut être demandé à tout moment par nos soins.
Nous vous livrons partout en France métropolitaine sauf sur les îles non reliées par un pont !
Nos livraisons sont assurées en 48 ou 72h à réception de votre commande.
Nous vous livrons en moins de 3 jours ouvrés et grâce au suivi interactif de nos prestataires. Choisissez l'horaire ainsi que le lieu de livraison qui vous arrange !
Vous avez la possibilité de vous faire livrer à domicile ou sur votre lieu de travail, en modifiant l'horaire de livraison si le premier proposé ne vous convient pas.
Vous êtes livré par Chronofresh :
Vous pouvez à tout moment donner des instructions à Chronofresh (changement de jour de livraison ou mise à disposition du colis dans une agence) via votre suivi de livraison sur www.chronopost.fr ou les contacter au 0 825 950 011. Avant chaque livraison, le livreur doit vous contacter sur votre numéro de téléphone. Si vous ne pouvez pas réceptionner votre colis, vous pourrez alors donner vos indications au livreur par téléphone. Il doit vous remettre le colis en main propre, s'il n'a pas pu le faire, le panier sera alors stocké en chambre froide et sera remis en livraison le lendemain.
Vous êtes livré par GLS :
Le processus est identique, GLS vous livre à domicile ou sur votre lieu de travail en fontion de l'adresse que vous nous aurez donnée. Vous pouvez reprogrammer votre livraison en répondant aux SMS qui vous seront envoyés avant l'arrivée de vos colis ou sur https://gls-group.eu/ avec votre numéro de suivi. Le chauffeur doit vous appeler avant son arrivée.
Malgré toute l’attention que nous apportons à la préparation de votre panier, nous ne sommes jamais à l'abri d'un oubli et nous vous prions de nous en excuser.
Pour résoudre ce problème, nous vous invitons à contacter directement notre atelier par mail à l'adresse suivante : atelier.freland@nemrod.co. Faustine, notre responsable du service client, vous proposera de rembourser le produit manquant ou de reprogrammer une livraison.
Nous préparons avec précaution vos colis, tous nos produits sont bien emballés. Cependant nous ne sommes jamais à l’abri d’un virage pris un peu serré et malheureusement c'est indépendant de notre volonté... Nous ne sommes pas transporteurs mais bien bouchers.
Nous vous invitons à nous contacter directement par mail à l'adresse suivante : atelier.freland@nemrod.co. Faustine, notre responsable service client, vous répondra et trouvera une solution en cas de casse identifiée à réception de votre colis. Pour lui faciliter la tâche, n'oubliez pas de nous envoyer des photos intérieures et extérieures de votre colis, ainsi que des photos de vos produits cassés pour que nous puissions ouvrir une réclamation auprès du transporteur qui aurait eu la mauvaise idée de prendre ce fameux virage un peu serré...
Pour modifier votre jour de livraison c'est très simple ! Au départ de votre colis notre transporteur vous enverra un SMS avec un lien vers sa plateforme vous proposant de reprogrammer la date ou le créneau horaire de livraison.
Nous avons la possibilité de livrer nos produits secs dans quelques pays frontaliers comme l'Allemange, la Begique, le Luxembourg, l'Italie et l'Espagne. En ce qui concerne les produits frais, les seuls grands chanceux sont nos amis belges livrés par Chronofresh. Nous pouvons livrer nos produits frais et secs partout en Belgique.
Pour les produits secs, nous pouvons vous livrer en Allemange et en Espagne. Pour les autres pays, nous n'avons pas encore la possibilité de livrer ailleurs.
Nous ne pouvons malheureusement pas livrer nos produits en Corse pour les particuliers.
Cependant, si vous souhaitez retrouver notre gibier sauvage français sur l'île de beauté, n'hésitez pas à nous contacter pour que nous puissions vous indiquer les commerces dans lesquels nos produits se trouvent.
Vos retours et vos avis
Sur chacune de nos fiches produits, vous trouverez en bas de page un bouton "écrire un avis". Après avoir passé une commande, nous vous enverrons également un mail pour vous proposer de nous laisser un petit commentaire ! Tous les mots doux feront plaisir à notre équipe. S'il s'agit d'un problème que nous pouvons vous aider à résoudre, nous vous invitons à prendre plutôt contact avec nous directement à l'adresse atelier.freland@nemrod.co.
Nous adorons voir vos réalisations ! N'hésitez pas à nous les envoyer par message privé sur Facebook ou par mail à atelier.freland@nemrod.co.
Chasseurs
Vous êtes chasseur ? Il vous est possible de venir déposer votre gibier directement dans notre atelier situé au 63 Grand'Rue 68240 Fréland.
Pour vous inscrire dans notre registre de chasses partenaires il vous suffit de nous demander le formulaire par mail sur le-renard@nemrod.co ou de nous appeler au 03 89 22 37 65. Nous organisons également des tournées de collectes en région Grand Est sur réservation.
Nous collections pour le moment uniquement en région Grand Est. Nous espérons pouvoir proposer un débouché aux chasseurs dans d'autres régions dans les années à venir. N'hésitez pas à nous appeler pour vous inscrire dans notre registre de chasses partenaires, vous serez prévenu en cas d'ouverture d'un nouvel atelier Nemrod dans votre région.
Pour déposer du gibier chez Nemrod, vous devez fournir la fiche d'examen initial sur laquelle vous déclarez la provenance du gibier.
Oui, nous récupérons le gibier sauvage. Nous sommes spécialisés dans le grand gibier et récupérons le cerf, chevreuil, la biche, le sanglier, le chamois et le daim.
Nous vous invitons à contacter directement Matthieu par mail (matthieu.bourgueil@nemrod.co) qui s'occupe de la réception du gibier. Vous pouvez aussi téléphoner à notre atelier au 03 89 22 37 65.
Les informations à nous transmettre en priorité sont la localisation (département) de votre gibier ainsi que le nombre d'animaux que vous souhaitez nous fournir. Nous vous transmettrons par la suite une fiche de rensiegnement complète à remplir pour rentrer au registre des chasses partenaires de Nemrod.