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Recette de gibier : Salade d’été fraises et gendarme

Salade d’été fraises et gendarme (4 personnes) (20 minutes)

Comment rendre vos étés encore plus frais et percutants ? Cette salade printanière surprendra par ses associations de saveurs !  

Pour l'accompagner, on vous propose une bonne charcuterie : le gendarme de sanglier sauvage ! Mariné au pinot noir et au cumin puis fumée au bois de hêtre, il est deux fois moins gras que ces confrères ! Mais attention, il n’en est pas moins tendre et gourmand ! En plus de cela, c’est du gibier 100% sauvage du massif des Vosges. 

Ingrédients :  

  • 1 belle mâche 
  • 100g de feta
  • 100g de fraises
  • Huile d’olive 
  • Crème de balsamique 
  • Graines de courges 
  • 1 Gendarme de sanglier sauvage 
  • Sel, poivre

Préparation :

Étape 1 : Commencez par couper les fraises, le gendarme et la feta en morceaux 

Étape 2 : On mélange TOUS les ingrédients dans un saladier. 

Étape 3 : Et voilà, c'est déjà fini ! Il ne reste plus qu'à goûter !

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