Recette : Entrecôtes de cerf, sauce forestière et pâtes au blé noir
Une succulente recette de pavés de cerf, sauce forestière et pâtes au blé noir (4 personnes) (Préparation: 1 heure)
Fondante, notre viande de gibier sublimera vos repas accompagnée par sa sauce forestière. Une recette simple… Mais attention aux gourmands, elle rend vite accro !
Notre entrecôte de cerf est une pièce particulièrement tendre. Les gibiers que nous transformons consomment uniquement ce que leur offre la flore du territoire français.
Ingrédients:
Dans le kit :
- 800g de pavés de cerf
- 45g de mélange champignons
- 500g de pâtes semi-complètes
Dans votre épicerie :
- 50g de beurre
- 2 oignons
- 30cl de crème liquide
- Poivre, sel
Préparation :
Étape 1 : A l’avance : Placez les champignons dans un grand saladier, recouvrez-les d'eau tiède et laissez-les se réhydrater pendant 30 minutes.
Étape 2 : Émincez un oignon et faites le revenir dans une casserole avec 20g de beurre.
Étape 3 : Ajoutez dans la casserole les champignons, mélangez bien, poivrez, puis versez la crème et laissez mijoter à feu doux en mélangeant régulièrement.
Étape 4 : Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, puis plongez-y les pâtes pendant 5 minutes.
Étape 5 : Dans une grande poêle bien chaude, faites fondre le reste du beurre puis faites saisir les entrecôtes d'un côté puis de l'autre, on vous conseille de les déguster saignantes !
C'est prêt, régalez-vous !