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Recette : Entrecôtes de cerf, sauce forestière et pâtes au blé noir

Entrecôtes de cerf, sauce forestière et pâtes au blé noir (4 personnes) (Préparation: 1 heure) 

Fondante, notre viande de gibier sublimera vos repas accompagnée par sa sauce forestière. Une recette simple… Mais attention aux gourmands, elle rend vite accro ! 

Notre entrecôte de cerf est une pièce particulièrement tendre. Les gibiers que nous transformons consomment uniquement ce que leur offre la flore du massif des Vosges. 

entrecôtes de cerf sauce forestiere pâtes au blé noir nemrod

Ingrédients:

Dans le kit :

  • 800g d'entrecôtes de cerf
  • 45g de mélange champignons
  • 500g de pâtes semi-complètes

Dans votre épicerie :

  • 50g de beurre
  • 2 oignons
  • 30cl de crème liquide
  • Poivre, sel

Préparation : 

Étape 1 : A l’avance : Placez les champignons dans un grand saladier, recouvrez-les d'eau tiède  et laissez-les se réhydrater pendant 30 minutes. 

Étape 2 : Émincez un oignon et faites le revenir dans une casserole avec 20g de beurre. 

Étape 3 : Ajoutez dans la casserole les champignons, mélangez bien,   poivrez, puis versez la crème et  laissez mijoter à feu doux en mélangeant régulièrement. 

Étape 4 : Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, puis plongez-y les pâtes pendant 5 minutes.

Étape 5 : Dans une grande poêle bien chaude, faites fondre le reste du beurre puis faites saisir les entrecôtes d'un côté puis de l'autre, on vous conseille de les  déguster saignantes !

C'est prêt, régalez-vous ! 

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