Trois fois plus de saucisson pour trois fois plus de saveurs
Avec ce trio de saucisson de sanglier, nous avons pensé à vous, chers gourmands ! Indispensables de notre patrimoine culinaire français, ces saucissons vont réveiller vos papilles avec leur saveur originale. Des recettes à découvrir de toute urgence !
3 variétés de saucissons à découvrir absolument :
- Saucisson de sanglier sauvage nature - 200g
- Saucisson de sanglier au poivre - 200g
- Saucisson de sanglier aux herbes - 200g
Date de durabilité minimale : 180 jours
47,33€/ KG
Poids net : 600 g (+/-5%)
A conserver au sec à température ambiante.
Pourquoi choisir un coffret de gibier sauvage ?
Chez Nemrod, nous mettons un point d'honneur à vous servir des produits uniquement préparés à partir de gibier sauvage français chassé durablement. Comment ça "sauvage" ? Eh bien, le sanglier vit dans les forêts, se nourrit de ce qu'il peut trouver au gré des saisons comme les racines et les vers qu'il trouve en fouillant les sols, tout ça sans que l'Homme intervienne !
On a toujours besoin de saucisson de sanglier !
"Trois saucissons ?! Vais-je avoir le temps de tous les goûter ?" PAS DE PANIQUE ! Chacun d'eux se conserve 3 mois à température ambiante, vous pouvez donc prendre votre temps pour les déguster. Pensez juste à les conserver à température ambiante dans une pièce aérée pour révéler tous leurs arômes.
Gibier 100 % français
Nous livrons partout en France en moins de 3 jours ouvrés et grâce à notre suivi interactif, vous pourrez suivre votre colis ! Vous avez la possibilité de vous faire livrer à domicile et sur votre lieu de travail en modifiant l'horaire de livraison si le premier proposé ne vous convient pas. (En cas de jours fériés, les délais peuvent être allongés.)
Frédéric, notre préparateur de commandes, emballe et expédie avec soin vos produits.
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Si votre panier contient au minimum un produit frais alors le transporteur sera obligatoirement assuré par Chronofresh.  |
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Tarifs de livraison
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Attention : il n'est pas possible de décaler l'envoi des commandes depuis notre atelier une fois la commande passée.
Nous ne livrons malheureusement pas les particuliers en Corse.
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Une question ?
Tout le gibier que nous vous proposons est exclusivement sauvage. Chaque année, les quotas de prélèvement sont de plus en plus élevés et les chasseurs ne peuvent pas tout consommer. Pour éviter le gaspillage de cette viande de gibier, nous leur proposons de la déposer dans notre atelier au coeur du massif des Vosges. Notre gibier est chassé en territoire ouvert et c'est une condition obligatoire. Les chasseurs doivent nous apporter du gibier sauvage.
Le saucisson sec et le chorizo sont des produits peu périssables grâce à leur mode de fabrication qui combine salaison, fermentation et séchage. Ces procédés réduisent l’humidité et créent un environnement peu favorable au développement des micro-organismes pathogènes. Contrairement aux produits frais comme la viande ou le poisson, ils ne présentent pas de risque sanitaire immédiat après une certaine durée. C’est pourquoi on ne leur attribue pas une DLC (Date Limite de Consommation), qui est réservée aux aliments très sensibles.
À la place, une DDM (Date de Durabilité Minimale) est indiquée. Elle signale la période pendant laquelle le fabricant garantit la qualité optimale du produit (goût, texture, odeur), sans lien direct avec la sécurité sanitaire. Une fois cette date dépassée, le saucisson ou le chorizo restent consommables s’ils ont été bien conservés.
La "fleur blanche" du saucisson est une fine couche de moisissure blanche (généralement du Penicillium) qui se développe naturellement à la surface du saucisson sec durant l'affinage. Elle joue un rôle important : elle protège le saucisson des mauvaises bactéries, régule son séchage et contribue au développement de ses arômes. Cette moisissure est comestible et fait partie du savoir-faire traditionnel de la charcuterie artisanale.
Chez Nemrod, nous privilégions les boyaux naturels, donc totalement comestibles, pour garantir des saucissons de qualité.
Ce choix permet de conserver l’humidité et les saveurs au cœur du produit, tout en le protégeant des contaminations extérieures. De plus, les boyaux naturels favorisent une bonne circulation de l’air et une maturation homogène, ce qui encourage le développement naturel de la moisissure Penicillium (la fameuse fleur du saucisson !).