Et si vous passiez au gibier sauvage ?

Local, naturel et sans impact pour notre planète, le gibier est une viande durable issue de nos forêts françaises. Contrairement à l’élevage intensif, il ne nécessite ni bâtiments, ni nourriture, ni transport pour grandir.

Les populations de cervidés et de sangliers croissent chaque année grâce à une chasse raisonnée et durable. Résultat : le gibier nous procure toute l'année une viande savoureuse respectueuse de la nature et riche en nutriments pour votre corps.

Manger du gibier, c’est faire un choix éthique, écologique et gourmand !

3 raisons de manger du gibier

Une viande durable

Grâce à sa vie dans la nature sans intervention de l'Homme, le gibier sauvage offre une viande à l'empreinte carbone limitée.

Des valeurs nutritionnelles exceptionnelles

Très peu grasse et aux propriétés nutritionnelles exceptionnelles, la viande de gibier sauvage est un super atout pour prendre soin de votre corps.

Des produits savoureux

Contrairement aux idées reçues, le gibier est une viande savoureuse et très tendre qui vous donnera l'occasion de vous régaler avec des plats originaux.

Le gibier, une viande durable

De la forêt à l'assiette, la viande de gibier suit une chaîne de transformation plus courte et plus respectueuse de l’environnement.

Une viande aux propriétés nutritionnelles exceptionnelles

Il faut rappeler que le gibier sauvage est l’une des viandes les plus naturelle disponibles sur le marché. Issu d’animaux ayant vécu en liberté, dans leur habitat naturel, il ne contient ni hormones, ni antibiotiques. Sa chair, plus maigre que celle des animaux d’élevage, est riche en protéines et en minéraux. C’est donc une excellente alternative pour ceux qui recherchent une alimentation plus naturelle et durable.

Comparatif apports nutritionnels porc, sanglier, boeuf, cerf et agneau, chevreuil

Nemrod collecte et valorise le gibier sauvage et français

Grâce à un modèle en circuit court, chaque carcasse est réceptionnée et transformée au plus près des lieux de chasse dans nos 2 ateliers de production. Cette proximité entre chasseurs et transformateurs est l’essence même de Nemrod : privilégier une production locale et durable, pour une démarche respectueuse de l’environnement.

Une fois réceptionnés, notre équipe pèse et identifie le gibier avec un numéro unique qui permet de garantir la traçabilité. Chaque animal est ensuite analysé par les laboratoires vétérinaires avant d'être découpé avec soin par nos bouchers pour vous proposer cette viande naturelle et savoureuse toute l'année !

La gourmandise avant tout !

Pour vous faire (re)découvrir la viande de demain notre équipe d'artisans bouchers-charcutiers a fait preuve de créativité et vous a concocté en plus de ses délicieuses pièces de viande fraiches, une gamme barbecue et des charcuteries de grande qualité à proposer pour l'apéritif.

L'équipe porte une attention particulière pour la création et la réalisation de chacune de ses recettes. Elle maîtrise le savoir-faire de la découpe, du salage, du fumage, et de la cuisine pour sublimer ses charcuteries et ses plats préparés.