Épaule de sanglier désossée pour 6 personnes
Cette pièce est souvent recherchée par les chefs cuisiniers pour concocter de délicieux mets effilochés. L'épaule de sanglier rassemble la convivialité, la qualité d'une viande sauvage et française ainsi que la facilité de préparation.
Désossée par nos artisans bouchers, cette pièce de gibier est prête à être cuite par vos soins. Finis les préparations complexes : l'absence d'os vous garantit une découpe facile et un gain de temps précieux, sans faire de compromis sur le goût.
Sublimez vos repas avec une viande au goût riche et subtil. Mijotée à feu doux, cette belle pièce révèle une texture ultra-fondante qui se détache sans effort. C'est le morceau parfait pour concocter un effiloché de gibier raffiné et épater vos convives !
Date limite de consommation : 14 jours
16,50€ / KG
1,7 kg/colis (+/- 5%)
À conserver au frais entre 0 et 4°C.
Pourquoi choisir l'épaule de sanglier désossée sauvage Nemrod ?
Chassé durablement à proximité de notre atelier alsacien et solognot, le gibier que nous réceptionnons est uniquement sauvage et français. Une fois la certification sanitaire garantie par les services vétérinaires dépêchés par l'État, nos artisans bouchers travaillent directement la viande pour vous offrir une venaison fraîche de qualité.
Chez Nemrod, cette démarche de circuit-court prime et ce toute l'année pour vous offrir une viande locale et durable à chaque saison.
L'épaule de sanglier comme toutes les pièces de gibier sauvage présente des qualités nutritionnelles, très intéressantes. Riche en protéines, en vitamines et minéraux tout en étant pauvre en matière grasse. Cette viande offre un repas équilibré sans artifice.
À vous de vous régaler avec cette viande française, bas carbone et délicieuse.
Gibier 100% français
Nous livrons partout en France en moins de 3 jours ouvrés et grâce à notre suivi interactif, vous pourrez suivre votre colis ! Vous avez la possibilité de vous faire livrer à domicile et sur votre lieu de travail en modifiant l'horaire de livraison si le premier proposé ne vous convient pas. (En cas de jours fériés, les délais peuvent être allongés.)
Frédéric, notre préparateur de commandes, emballe et expédie avec soin vos produits.
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Nous ne livrons malheureusement pas les particuliers en Corse.
Tout comme les fruits et légumes, les viandes de gibier sauvage aussi ont leurs saisons de prédilection !
Notre atelier accueille du gibier tout au long de l’année, en fonction des périodes d’ouverture de chasse. Ainsi, nous pouvons vous proposer de la viande fraîche pendant les saisons de chasse, et de la viande préalablement congelée lorsque la chasse est fermée en France.
*de mars à septembre, envoi de viande fraîche ou décongelée en fonction des arrivages.
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Une question ?
Tout le gibier que nous vous proposons est exclusivement sauvage. Chaque année, les quotas de prélèvement sont de plus en plus élevés et les chasseurs ne peuvent pas tout consommer. Pour éviter le gaspillage de cette viande de gibier, nous leur proposons de la déposer dans notre atelier au coeur du massif des Vosges. Notre gibier est chassé en territoire ouvert et c'est une condition obligatoire. Les chasseurs doivent nous apporter du gibier sauvage.
Tout le gibier sauvage qui arrive dans notre atelier à Fréland est inspecté par les services vétérinaires du département (DDCSPP). Ils analysent les animaux une fois dépouillés, et éliminent ceux qui présentent des anomalies sanitaires (maladie, balle de panse, souillures notamment).Pour les sangliers il y a en plus une « analyse trichine » qui permet la détection de la trichinellose. Si celle-ci est négative nous pouvons commencer la transformation. Tous nos animaux « sains » sont estampillés de notre numéro d’agrément sanitaire unique qui permet de garantir la traçabilité de chaque pièce de viande.