Découvrez la moutarde à l'ancienne !
Relevée et légèrement croquante, la moutarde à l'Ancienne est parfaite pour accompagner vos pièces de viandes de gibier sauvage. Un classique indémodable qui se fera une place de choix à votre table !
Date de Durabilité Minimale jusqu'au 10/09/2026
25€ /KG
Poids net : 200 g
À conserver à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Une fois ouvert, à conserver au frais et à consommer dans les 3 mois.
Pourquoi choisir la moutarde à l'ancienne ?
Cette moutarde s'apprécie particulièrement en étant badigeonnée sur les viandes cuites au four. Elle sera parfaite aussi avec des viandes grillées, des charcuteries de gibier, des saucisses de sanglier et des plats de pommes de terre.
Composition
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
- Energie : 635 Kj / 152 kcal
- Matières grasses : 11.7 g (dont acides gras saturés : 0.9 g)
- Glucides : 4.2 g (dont sucre : 2,8 g)
- Protéines : 7,6 g
- Sel : 5,1 g
Ingrédients
Eau, graines de moutarde, vinaigre, sel.
Livraison
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Tout comme les fruits et légumes, les viandes de gibier sauvage aussi ont leurs saisons de prédilection !
Notre atelier accueille du gibier tout au long de l’année, en fonction des périodes d’ouverture de chasse. Ainsi, nous pouvons vous proposer de la viande fraîche pendant les saisons de chasse, et de la viande préalablement congelée lorsque la chasse est fermée en France.
*de mars à septembre, envoi de viande fraîche ou décongelée en fonction des arrivages.
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Une question ?
Tout le gibier que nous vous proposons est exclusivement sauvage. Chaque année, les quotas de prélèvement sont de plus en plus élevés et les chasseurs ne peuvent pas tout consommer. Pour éviter le gaspillage de cette viande de gibier, nous leur proposons de la déposer dans notre atelier au coeur du massif des Vosges. Notre gibier est chassé en territoire ouvert et c'est une condition obligatoire. Les chasseurs doivent nous apporter du gibier sauvage.
Tout le gibier sauvage qui arrive dans notre atelier à Fréland est inspecté par les services vétérinaires du département (DDCSPP). Ils analysent les animaux une fois dépouillés, et éliminent ceux qui présentent des anomalies sanitaires (maladie, balle de panse, souillures notamment).Pour les sangliers il y a en plus une « analyse trichine » qui permet la détection de la trichinellose. Si celle-ci est négative nous pouvons commencer la transformation. Tous nos animaux « sains » sont estampillés de notre numéro d’agrément sanitaire unique qui permet de garantir la traçabilité de chaque pièce de viande.
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