Épaule de sanglier avec os pour 10 personnes
À la recherche d'une idée authentique pour rassembler vos proches autour d'une belle table ? L'épaule de sanglier est la pièce de gibier rêvée pour sublimer vos instants de partage.
Délicate et profondément savoureuse, cette viande révèle toute sa tendreté lorsqu'on lui accorde un peu de temps. Grâce à une cuisson douce, sa chair généreuse devient incroyablement fondante, s'effilochant à la perfection sous la fourchette. C'est l'alliée idéale pour créer un effiloché de sanglier élégant qui surprendra vos invités !
Date limite de consommation : 14 jours
14,50€ / KG
2,5kg/colis (+/- 5%)
A conserver au frais entre 0 et 4°C
Pourquoi choisir l'épaule de sanglier avec os sauvage Nemrod ?
Le gibier sauvage est une viande locale, durable qui se consomme tout au long de l'année ! Le sanglier est prélevé 11 mois de l'année dans le respect des quotas fixés par l'État. Les chasseurs à proximité de nos ateliers déposent directement leur gibier. Cette démarche en circuit-court est unique dans la filière française de gibier sauvage.
Une fois la conformité sanitaire strictement validée par les vétérinaires, nos artisans bouchers-charcutiers prennent le relais. Leur expertise et leur découpe minutieuse parent chaque pièce pour vous garantir une tendreté exceptionnelle.
À vous de vous régaler avec cette viande française, bas carbone et délicieuse.
Gibier 100% français
Nous livrons partout en France en moins de 3 jours ouvrés et grâce à notre suivi interactif, vous pourrez suivre votre colis ! Vous avez la possibilité de vous faire livrer à domicile et sur votre lieu de travail en modifiant l'horaire de livraison si le premier proposé ne vous convient pas. (En cas de jours fériés, les délais peuvent être allongés.)
Frédéric, notre préparateur de commandes, emballe et expédie avec soin vos produits.
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Attention : il n'est pas possible de décaler l'envoi des commandes depuis notre atelier une fois la commande passée.
Nous ne livrons malheureusement pas les particuliers en Corse.
Tout comme les fruits et légumes, les viandes de gibier sauvage aussi ont leurs saisons de prédilection !
Notre atelier accueille du gibier tout au long de l’année, en fonction des périodes d’ouverture de chasse. Ainsi, nous pouvons vous proposer de la viande fraîche pendant les saisons de chasse, et de la viande préalablement congelée lorsque la chasse est fermée en France.
*de mars à septembre, envoi de viande fraîche ou décongelée en fonction des arrivages.
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Une question ?
Tout le gibier que nous vous proposons est exclusivement sauvage. Chaque année, les quotas de prélèvement sont de plus en plus élevés et les chasseurs ne peuvent pas tout consommer. Pour éviter le gaspillage de cette viande de gibier, nous leur proposons de la déposer dans notre atelier au coeur du massif des Vosges. Notre gibier est chassé en territoire ouvert et c'est une condition obligatoire. Les chasseurs doivent nous apporter du gibier sauvage.
Tout le gibier sauvage qui arrive dans notre atelier à Fréland est inspecté par les services vétérinaires du département (DDCSPP). Ils analysent les animaux une fois dépouillés, et éliminent ceux qui présentent des anomalies sanitaires (maladie, balle de panse, souillures notamment).Pour les sangliers il y a en plus une « analyse trichine » qui permet la détection de la trichinellose. Si celle-ci est négative nous pouvons commencer la transformation. Tous nos animaux « sains » sont estampillés de notre numéro d’agrément sanitaire unique qui permet de garantir la traçabilité de chaque pièce de viande.