Recette : Le friand de Sanglier sauvage

31 déc. 2021

Un plat facile à préparer et si délicieux

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson: 25 min

Fini le friand jambon fromage de la cantine, on vous présente celui qui vous réconciliera avec ce plat si facile qui vous offre une grande liberté de préparation. Un classique rapide à préparer et adoré par les petits comme les grands. 

Pour la garniture ? De la viande de sanglier sauvage ! Une viande naturelle préparée dans notre atelier situé à Fréland ! 

Ingrédients : 

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 400g de civet de sanglier sauvage
  • 100g de chair à saucisses de porc
  • 3 brins de persil plat 
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation :

Étape 1 : Préchauffez le four à 210°C (th 7). Dans un saladier, mélangez les viandes préalablement hachées avec le persil ciselé, puis salez et poivrez à votre convenance.

Étape 2 : Déroulez les pâtes et détaillez-les en rectangles identiques, de la taille souhaitée. Répartissez la viande sur la moitié des rectangles puis recouvrez-les des rectangles restants en soudant les bords avec les doigts.

Étape 3 : A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les feuilletés de jaune d’œuf et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 25 min et c'est fini ! Petite astuce pour les plus gourmands, vous pouvez rajouter des fines tranches de Roquefort au-dessus de la viande.

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Civet de sanglier
blanquette de gibier
Civet de Sanglier

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Les questions fréquentes

Bien sûr ! Chez Nemrod, nous vous proposons du gibier sauvage et français en pièces de viande fraîches, prêtes à être cuisinées. Nos morceaux de sanglier, cerf, chevreuil ou biche sont soigneusement conditionnés sous vide pour vous garantir une fraîcheur et une conservation optimales.

Selon les arrivages, il arrive que certains de nos produits soient expédiés en décongelé, sans que cela n'altère en rien la qualité de la viande. Dans ce cas, si vous souhaitez tout de même les conserver plus longtemps, il vous suffit de cuire vos pièces de viande avant de les recongeler.

Le friand est un grand classique de la charcuterie pâtissière française. Il s'agit d'un délicieux feuilletage doré et croustillant qui entoure une farce généreuse.

Traditionnellement préparé à base de porc ou de veau, il est aussi excellent lorsqu'il est garni de viande de sanglier. Naturellement parfumée, riche en saveurs et de grande qualité, cette viande de gibier est idéale pour revisiter ce classique et s'offrir un moment de pur régal !