Viande de cerf

Viandes de cerf

10 items
10 items
Pierrade de gibier
Pierrade de cerf
La Pierrade de cerf (300g)
Pavés de cerf 2 pavés
Pavé de cerf façon tigre qui pleure
Pavés de cerf (400g/colis)
Civet de Cerf
bourguignon réalisé avec du civet de cerf
Civet de Cerf
Jarret de Cerf 5 pièces
Jarret de Cerf
Côtes de Cerf 2 à 3 pièces
Côtes de cerf
Côtes de Cerf (2/3 pièces - 400g)
Rôti de Cerf 800 g
Rôti de cerf en croûte d'herbes
Rôti de Cerf
Préparation de viande hachée de Cerf
Préparation de viande hachée de Cerf (salée à 15g/kg) (1kg/colis)
Filet mignon de Cerf 600 gr pièce
Filet mignon de cerf Nemrod cuit et coupé en morceaux
Filet mignon de Cerf (600g/pièce)
Filet de Cerf 1,5 kg
Filet de cerf
Filet de Cerf (1,5kg/pièce)
Carré de côtes de Cerf
Carré de côte de cerf entrain de cuire dans un barbecue
Carré de côtes de Cerf (coupé à 4 côtes - 600 g)

Une sélection de pièces de qualité

Découvrez notre sélection de pièces de viande de cerf sauvage et français et profitez toute l’année d’une viande locale et savoureuse à déguster dans des recettes simples et raffinées. 

Retrouvez des pièces nobles comme le filet ou le filet mignon, des pièces à rôtir ou à mijoter comme le civet, les jarrets et le rôti ou des pièces tendres à snacker comme les côtes et les pavés de cerf.

Sublimez vos recettes avec une viande de cerf durable et d’une grande richesse nutritionnelle. Une viande de saison idéale pour créer des plats à la fois simples et raffinés, selon vos envies.
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Nos astuces

Est-ce que la viande de cerf est propre à la consommation ?

Chez Nemrod, nos ateliers disposent d’un agrément sanitaire garantissant que tous nos gibiers sont parfaitement propres à la consommation. Chaque animal est rigoureusement contrôlé par les services vétérinaires avant toute transformation par nos bouchers.

Des analyses approfondies permettent de détecter d’éventuelles maladies ou anomalies, assurant ainsi la qualité sanitaire irréprochable de nos produits.

Grâce à ces contrôles et à une traçabilité exemplaire, nous vous proposons une viande de cerf à la fois sûre, saine et d’une grande qualité.

Quelle est la recette la plus originale avec de la viande de cerf ?

En plus des recettes traditionnelles comme le bourguignon de cerf, cette viande sauvage se cuisine très facilement dans des recettes originales et modernes. Surprenez vos invités avec notre recette de yakitori de cerf ou celle du cerf sauvage façon bœuf aux oignons !