Colis de viande " le tout cerf" : civet, jarret et pavés

Colis de viande - "Le tout cerf" (3 kg)
Prix
Épargnez €-71
/ kg
  • 3 repas pour 4 personnes
  • DLC : 14 jours
  • Viande française, certifiée par les services vétérinaires
  • Viande bas carbone
  • Livraison partout en France, gratuite dès 69€ d'achat
  • Paiement sécurisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Colis tout cerf 3 repas pour 4 personnes

Ce colis est conçu spécialement pour les gourmands qui raffolent de la viande de cerf sauvage. Dans ce colis, vous pourrez retrouver des pièces de viandes simples à cuisiner dans de multiples recettes à snacker à la poêle ou à faire mijoter en cocotte. Vous pourrez ainsi préparer 3 repas différents pour épater vos invités.

Le menu s'il vous plaît !

  • Jarret de cerf - 1,2 kg
  • Civet de cerf - 1 kg
  • Pavé de cerf - 800 g

    (3 repas pour 4 personnes)

    Date Limite de Consommation : 14 jours

    23,67€ /Kg

    Poids du coffret : 3 kg (+/- 5%)

    A conserver au frais entre 0 et 4°C.

    Pourquoi choisir le cerf sauvage Nemrod ? 

    Le cerf sauvage et français, que nous collectons, vit et se nourrit au sein du territoire français sans la moindre action de l'Homme. Son alimentation, composée majoritairement d'herbes, est riche et confère à sa viande une qualité inégalable. Sa viande aux nombreuses qualités gustatives et nutritionnelles est en plus respectueuse de l'environnement. Chassée durablement et préparée de manière artisanale par nos bouchers, cette viande participera à votre consommation responsable.

    Gibier 100% français

    Quelle préparation pour cette viande ?

    Le cerf se cuisine grâce à différents type de cuisson. Les pavés de cerf, par exemple, sont parfaits pour une cuisson rapide : 6 minutes de chaque côté à feu vif suffisent pour obtenir une belle coloration et une viande juteuse, surtout si vous les saisissez avec un morceau de beurre en fin de cuisson.
    Pour une préparation plus lente et généreuse, les jarrets de cerf se mijotent pendant 1h30 à 2h à feu doux, voire davantage pour obtenir une viande fondante et pleine de saveurs.
    Enfin, le civet de cerf demande encore plus de patience : une cuisson longue d'au moins 3 heures dans une cocotte avec une sauce riche est essentielle pour révéler toute la tendreté et la profondeur aromatique de ce plat traditionnel. Plus vous laissez mijoter, meilleur ce sera !

    Contenu du colis

    • Jarret de cerf - 1,2 kg
    • Civet de cerf - 1 kg
    • Pavé de cerf - 800 g

    Le saviez-vous ? La viande de cerf est 25 fois moins grasse que celle du boeuf, alors faites vous plaisir en mangeant sainement !

    Valeurs nutritionnelles du cerf pour 100g

    • Energie : 472KJ/ 113Kcal
    • Protéines : 23,7g
    • Lipides : 2,04g
    • Glucides : >0g
    • Sodium : 51,4mg
    • Fer : 3,79mg

     

    Nous livrons partout en France en moins de 3 jours ouvrés et grâce à notre suivi interactif, vous pourrez suivre votre colis ! Vous avez la possibilité de vous faire livrer à domicile et sur votre lieu de travail en modifiant l'horaire de livraison si le premier proposé ne vous convient pas. (En cas de jours fériés, les délais peuvent être allongés.)

    Frédéric, notre préparateur de commandes, emballe et expédie avec soin vos produits. 

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    Tarifs de livraison

    • De 0 à 69€, en France : 3,95€
    • Au delà de 69€, en France : gratuit

    Tarifs de livraison

    • De 0 à 69€, en France : 8,70€
    • Au delà de 69€, en France : gratuit

     

    Attention : il n'est pas possible de décaler l'envoi des commandes depuis notre atelier une fois la commande passée. 

    Nous ne livrons malheureusement pas les particuliers en Corse.

    Tout comme les fruits et légumes, les viandes de gibier sauvage aussi ont leurs saisons de prédilection ! 

    Notre atelier accueille du gibier tout au long de l’année, en fonction des périodes d’ouverture de chasse. Ainsi, nous pouvons vous proposer de la viande fraîche pendant les saisons de chasse, et de la viande préalablement congelée lorsque la chasse est fermée en France.

    *de mars à septembre, envoi de viande fraîche ou décongelée en fonction des arrivages.
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    Une question ?

    Tout le gibier que nous vous proposons est exclusivement sauvage. Chaque année, les quotas de prélèvement sont de plus en plus élevés et les chasseurs ne peuvent pas tout consommer. Pour éviter le gaspillage de cette viande de gibier, nous leur proposons de la déposer dans notre atelier au coeur du massif des Vosges. Notre gibier est chassé en territoire ouvert et c'est une condition obligatoire. Les chasseurs doivent nous apporter du gibier sauvage. 

    Tout le gibier sauvage qui arrive dans notre atelier à Fréland est inspecté par les services vétérinaires du département (DDCSPP). Ils analysent les animaux une fois dépouillés, et éliminent ceux qui présentent des anomalies sanitaires (maladie, balle de panse, souillures notamment).Pour les sangliers il y a en plus une « analyse trichine » qui permet la détection de la trichinellose. Si celle-ci est négative nous pouvons commencer la transformation. Tous nos animaux « sains » sont estampillés de notre numéro d’agrément sanitaire unique qui permet de garantir la traçabilité de chaque pièce de viande. 
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