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Les secrets d’une terrine de qualité
Chez Nemrod, nous nous efforçons de cuisiner des terrines de gibiers douces et onctueuses pour permettre à chacun de (re)découvrir le gibier en toute simplicité.
Oubliez les viandes faisandées, le goût trop fort du gibier, les plats en sauce de grand-mère, et goûtez toute l'année au plaisir simple de nos terrines ! Les animaux sont collectés dans un rayon maximum de 50 km autour de l'atelier en Alsace. Alors pour aller au bout de la démarche, nous avons également sélectionné des vins blancs alsaciens qui viennent sublimer cette viande sauvage.Une recette unique
La préparation d’une terrine de chevreuil demande une véritable maîtrise culinaire. Cette viande sauvage, noble et naturellement maigre exige une attention particulière à chaque étape.
Grâce à leur savoir-faire, nos artisans charcutiers cuisinent une terrine savoureuse en trouvant le juste équilibre entre la viande, le gras et les assaisonnements. Chaque ingrédient est dosé avec précision pour que les saveurs se complètent harmonieusement sans jamais se masquer.
Le hachage, étape de préparation essentielle, détermine toute l’onctuosité de la terrine. Enfin, la cuisson lente et maîtrisée démontre le savoir-faire de nos artisans en révélant les parfums subtils du gibier et une texture onctueuse à cœur.
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