Filet mignon de Cerf sauvage
Le filet mignon de cerf est un morceau de viande de cerf très tendre et savoureux qui provient de la région lombaire de l'animal. Il est considéré comme l'un des morceaux les plus prisés de la viande de cerf. Découvrez ou redécouvrez vite cette viande et offrez à vos convives un repas de qualité !
Date limite de consommation : 14 jours
54,00€ /kg
600g/colis (+/- 5%)
À conserver au frais entre 0 et 4°C
Pourquoi choisir le filet mignon de cerf sauvage Nemrod ?
Le filet mignon de cerf est reconnu comme étant la pièce de viande la plus tendre que l'on puisse déguster. Ce délicieux morceau est aussi réputé pour être fondant en bouche. En plus des qualités nutritionnelles exceptionnelles du produit, vous allez vous régaler.
Les qualités de la viande de cerf
La viande de cerf présente de nombreuses qualités nutritionnelles. C’est une viande maigre qui est 25 fois moins grasse que le bœuf. À cette qualité s’ajoute sa richesse en protéines, vitamines et minéraux comme le potassium, phosphore et fer.
Gibier 100% français
Nous livrons partout en France en moins de 3 jours ouvrés et grâce à notre suivi interactif, vous pourrez suivre votre colis ! Vous avez la possibilité de vous faire livrer à domicile et sur votre lieu de travail en modifiant l'horaire de livraison si le premier proposé ne vous convient pas. (En cas de jours fériés, les délais peuvent être allongés.)
Frédéric, notre préparateur de commandes, emballe et expédie avec soin vos produits.
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Tout comme les fruits et légumes, les viandes de gibier sauvage aussi ont leurs saisons de prédilection !
Notre atelier accueille du gibier tout au long de l’année, en fonction des périodes d’ouverture de chasse. Ainsi, nous pouvons vous proposer de la viande fraîche pendant les saisons de chasse, et de la viande préalablement congelée lorsque la chasse est fermée en France.
*de mars à septembre, envoi de viande fraîche ou décongelée en fonction des arrivages.
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Une question ?
Tout le gibier que nous vous proposons est exclusivement sauvage. Chaque année, les quotas de prélèvement sont de plus en plus élevés et les chasseurs ne peuvent pas tout consommer. Pour éviter le gaspillage de cette viande de gibier, nous leur proposons de la déposer dans notre atelier au coeur du massif des Vosges. Notre gibier est chassé en territoire ouvert et c'est une condition obligatoire. Les chasseurs doivent nous apporter du gibier sauvage.
Tout le gibier sauvage qui arrive dans notre atelier à Fréland est inspecté par les services vétérinaires du département (DDCSPP). Ils analysent les animaux une fois dépouillés, et éliminent ceux qui présentent des anomalies sanitaires (maladie, balle de panse, souillures notamment).Pour les sangliers il y a en plus une « analyse trichine » qui permet la détection de la trichinellose. Si celle-ci est négative nous pouvons commencer la transformation. Tous nos animaux « sains » sont estampillés de notre numéro d’agrément sanitaire unique qui permet de garantir la traçabilité de chaque pièce de viande.