Saucisson de Sanglier sauvage aux herbes - 200g

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  • DDM : 60 jours
  • Viande française, certifiée par les services vétérinaires
  • Viande bas carbone
  • Livraison partout en France, offerte dès 69€ d'achat
  • Paiement sécurisé
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L'emblématique saucisson de sanglier sauvage aux herbes !

Chez Nemrod, nous avons à cœur de vous concocter des recettes originales et pleines de saveurs. Mission accomplie avec notre saucisson de sanglier aux herbes de Provence ! Une recette simple préparée dans notre atelier en Alsace. Résultat ? Un saucisson avec des notes parfumées qui va surprendre tous vos amis. A goûter de toute urgence !

Date de durabilité minimale : 60 jours 

49,75€/ KG

Poids net : 200g (+/- 10%)

A conserver au sec à température ambiante.

La plupart d'entre vous seront sûrement assez gourmands pour finir ce saucisson dès le premier apéritif. Pour ceux qui préfèrent par contre en déguster un petit peu chaque jour, il se garde 2 mois à température ambiante donc vous pouvez prendre votre temps.

Pourquoi choisir le saucisson de gibier sauvage ?

Ce saucisson a été concocté avec amour dans notre atelier en Alsace. Pour le réaliser, nous avons uniquement utilisé du gibier sauvage français chassé durablement. Sauvage ? Vous êtes sûrs ? Oui oui ! Ces animaux ont vécu dans les forêts sans que l'Homme intervienne sur leur alimentation ou leur habitat. 

Gibier 100 % Français 

On a toujours besoin de saucisson de sanglier !

Qui dit saucisson, dit apéro ! Le saucisson aux herbes va être le roi de vos apéritifs avec son goût sauvage léger. Vous pourrez également le prendre avec vous lors de pique-niques. 

Notre petite astuce : laisser sécher le saucisson quelques jours avant de le déguster. 


Le saucisson de sanglier aux herbes de provence allie la puissance du sanglier et la finesse des herbes. On choisira un vin racé mais aux notes herbacées. On pense ici aux Saumur-Champigny, 100 % Cabernet Franc, qui présentent toujours des tanins fins et veloutés et une finale fraîche et équilibrée. 

Valeurs nutritionnelles 

  • Energie : 1471 Kj / 354 kcal
  • Matières grasses :  26,8g (dont acides gras saturés 10,83g)
  • Glucides : 1,6g (dont sucre 0,1g traces)
  • Protéines : 28,2g
  • Sel : 4.8g

Ingrédients 

Viande de sanglier 56 % (Origine France), Viande et gras de porc (origine France), sel fin, LACTOSE, Dextrose, Epices et plantes aromatiques, Mélange herbes provençale 0,6%, Conservateur : nitrate de potassium, Ferments. Boyau naturel de porc.

Le saviez-vous ? La viande de sanglier est deux fois moins calorique et cinq fois moins grasse que celle du porc, alors faites vous plaisir en mangeant sainement !

 

Nous livrons partout en France en moins de 3 jours ouvrés et grâce à notre suivi interactif, vous pourrez suivre votre colis ! Vous avez la possibilité de vous faire livrer à domicile et sur votre lieu de travail en modifiant l'horaire de livraison si le premier proposé ne vous convient pas. (En cas de jours fériés, les délais peuvent être allongés.)

Frédéric, notre préparateur de commandes, emballe et expédie avec soin vos produits. 

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Attention : il n'est pas possible de décaler l'envoi des commandes depuis notre atelier une fois la commande passée. 

Nous ne livrons malheureusement pas les particuliers en Corse.

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Une question ?

Tout le gibier que nous vous proposons est exclusivement sauvage. Chaque année, les quotas de prélèvement sont de plus en plus élevés et les chasseurs ne peuvent pas tout consommer. Pour éviter le gaspillage de cette viande de gibier, nous leur proposons de la déposer dans notre atelier au coeur du massif des Vosges. Notre gibier est chassé en territoire ouvert et c'est une condition obligatoire. Les chasseurs doivent nous apporter du gibier sauvage. 

Le saucisson sec et le chorizo sont des produits peu périssables grâce à leur mode de fabrication qui combine salaison, fermentation et séchage. Ces procédés réduisent l’humidité et créent un environnement peu favorable au développement des micro-organismes pathogènes. Contrairement aux produits frais comme la viande ou le poisson, ils ne présentent pas de risque sanitaire immédiat après une certaine durée. C’est pourquoi on ne leur attribue pas une DLC (Date Limite de Consommation), qui est réservée aux aliments très sensibles.

À la place, une DDM (Date de Durabilité Minimale) est indiquée. Elle signale la période pendant laquelle le fabricant garantit la qualité optimale du produit (goût, texture, odeur), sans lien direct avec la sécurité sanitaire. Une fois cette date dépassée, le saucisson ou le chorizo restent consommables s’ils ont été bien conservés.

La "fleur blanche" du saucisson est une fine couche de moisissure blanche (généralement du Penicillium) qui se développe naturellement à la surface du saucisson sec durant l'affinage. Elle joue un rôle important : elle protège le saucisson des mauvaises bactéries, régule son séchage et contribue au développement de ses arômes. Cette moisissure est comestible et fait partie du savoir-faire traditionnel de la charcuterie artisanale.

Chez Nemrod, nous privilégions les boyaux naturels, donc totalement comestibles, pour garantir des saucissons de qualité.

Ce choix permet de conserver l’humidité et les saveurs au cœur du produit, tout en le protégeant des contaminations extérieures. De plus, les boyaux naturels favorisent une bonne circulation de l’air et une maturation homogène, ce qui encourage le développement naturel de la moisissure Penicillium (la fameuse fleur du saucisson !).

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