L'incroyable Civet de sanglier sauce forestière !
Le sanglier est une viande ferme et maigre, au goût prononcé. La fermeté de sa chair peut nécessiter, en fonction des pièces sélectionnées, une longue préparation en marinade avec des épices avant de passer à la cuisson.
La sauce forestière à base de légumes, d’épices, de champignons et de différentes herbes, fusionne parfaitement avec le civet et rend la dégustation très gourmande.
Eh oui, plus besoin de passer des heures à la préparation de votre civet, vous pouvez le déguster directement après avoir réchauffé votre plat pendant quelques minutes.
Date Limite de Conservation : 3 ans
Poids moyen : 565 g
A conserver à température ambiante à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer sour 3 jours.
Pourquoi choisir le civet de sanglier sauce forestière ?
La viande de gibier est une option plus savoureuse car les animaux sauvages ont une alimentation naturelle et sont plus actifs, ce qui se reflète dans la qualité de leur viande. Le sanglier est une source naturelle de protéines et de nutriments essentiels, ce qui en fait un choix alimentaire nutritif. Alors, qu'attendez-vous pour vous faire plaisir tout en mangeant sainement ?
Gibier 100% français
Nous livrons partout en France en moins de 3 jours ouvrés et grâce à notre suivi interactif, vous pourrez suivre votre colis ! Vous avez la possibilité de vous faire livrer à domicile et sur votre lieu de travail en modifiant l'horaire de livraison si le premier proposé ne vous convient pas. (En cas de jours fériés, les délais peuvent être allongés.)
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Une question ?
Tout le gibier que nous vous proposons est exclusivement sauvage. Chaque année, les quotas de prélèvement sont de plus en plus élevés et les chasseurs ne peuvent pas tout consommer. Pour éviter le gaspillage de cette viande de gibier, nous leur proposons de la déposer dans notre atelier au coeur du massif des Vosges. Notre gibier est chassé en territoire ouvert et c'est une condition obligatoire. Les chasseurs doivent nous apporter du gibier sauvage.
Chaque recette est imaginée et mise au point par Antoine, notre chef de conserverie, qui a fait ses armes dans plusieurs cuisines étoilées. Grâce à son parcours en gastronomie haut de gamme, il crée des compositions à la fois gourmandes, créatives et généreuses, en mettant un point d’honneur à choisir des ingrédients soigneusement sélectionnés.
Une fois les plats cuisinés préparés, ils passent par une étape essentielle : la stérilisation en autoclave. Ce procédé thermique permet d’assurer leur conservation longue durée, sans aucun conservateur, tout en respectant les saveurs et les textures du produit.
Et comme nous sommes tous de vrais amateurs de bons produits, chaque recette est dégustée et approuvée collectivement par l’équipe avant d’être proposée à nos clients. Rien ne sort de la conserverie sans avoir conquis nos papilles !
La stérilisation de nos terrines est réalisée à l’aide d’un autoclave, un équipement spécialisé qui permet une conservation optimale sans aucun ajout de conservateurs. Les bocaux sont placés dans une cuve hermétiquement fermée, puis soumis à une montée en température contrôlée, généralement entre 115 et 120°C, pendant une durée bien définie. Ce traitement thermique détruit efficacement les micro-organismes potentiellement présents, tout en préservant les qualités gustatives et la texture des terrines.