Recette pavés de chevreuil en croûte de chorizo au airfryer

Une nouvelle façon de cuire rapidement du gibier

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min

Voici une recette très simple et rapide à préparer ! De quoi se régaler avec nos pavés de chevreuil sauvages et français. La cuisson au Airfryer est idéale pour cuire rapidement votre viande de gibier sans vous prendre la tête. Laissez-vous tenter par cette recette légère et équilibrée, à déguster en toute saison.

Ingrédients (pour 4 personnes) 

• 4 pavés de chevreuil
• 120g de chorizo de sanglier
• 80g de parmesan
• 8 c.à.s de chapelure
• 40g de beurre
• Salade

Préparation 

Étape 1 : Dans un mixeur, ajoutez la chapelure, le parmesan, le chorizo et le beurre. Salez, poivrez et mixez grossièrement.

Étape 2 : Placez une feuille de papier cuisson dans le panier de votre Airfryer, puis déposez-y les pavés de chevreuil. Garnissez-les généreusement de la préparation au chorizo et lancez la cuisson pour 10 minutes à 180 °C.

Étape 3 : Une fois la croûte bien dorée et les pavés de chevreuil cuits, sortez-les de l'appareil. Servez-les sur assiette, accompagnés d'une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !

Pourquoi choisir le pavé de chevreuil Nemrod ? 

Des valeurs nutritionnelles exceptionnelles

La viande de chevreuil est la plus maigre, toutes viandes confondues. Couplée à cette faible teneur en matières grasses, elle présente un fort taux de protéines. De quoi se régaler de manière équilibrée avec nos pavés de chevreuil !

Astuce du chef

Si la chaleur vous semble trop intense en cours de cuisson, baissez simplement la température de votre Airfryer à 170 °C pour éviter que la viande ne dessèche.

Accompagnements et accords mets-vins 

Accompagnement

Servez vos pavés de chevreuil en croûte accompagnés d'une belle salade verte bien assaisonnée ou d'un riz parfumé.

Accords mets/vins

Privilégiez un vin rouge fruité et légèrement épicé comme un Côtes-du-Rhône ou un rouge du Languedoc. Il soulignera le caractère du chorizo sans masquer la finesse de la viande de chevreuil.