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Recette de gibier : Pizza au jambon fumé de Sanglier sauvage

Pizza au jambon fumé de sanglier sauvage (4 personnes) (Préparation: 25 minutes)

Pourquoi ne pas mélanger les cultures ? L'Italie qui rencontre l'Alsace ça ne peut qu'être bon ! Nous, on a goûté et on adore ... Enfilez vos tabliers pour faire plaisir à vos convives en cuisinant cette délicieuse pizza au jambon fumé de sanglier sauvage. Bye bye le traditionnel jambon de porc, cette fois-ci, ce sera du sanglier sauvage ! 

Recette élaborée par notre chef d’atelier, on vous propose aujourd’hui des tranches super fines de jambon fumé et séché. En plus d’être parfaites pour la pizza, nos charcuteries sont réalisées uniquement à base de gibier sauvage français issu de la chasse durable !

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza :

  • 300 g de farine 
  • 20 g de sel 
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure

Pour la garniture : 

  • 50 cl de sauce tomate
  • 2 Mozzarella 
  • 100g de Tomates confites
  • 50g d’olives noires 
  • Du basilic frais 
  • 150g de Jambon fumé et séché de sanglier sauvage 

Préparation :

Étape 1 : Dans un saladier, versez la farine, le sel et ajoutez l'huile d'olive. Diluez le sachet de levure de boulangerie dans un petit verre d'eau chaude. Versez le tout dans le bol et pétrissez jusqu'à obtention d'une boule. Enfarinez cette boule et couvrez-la d'un torchon. Il faut la laisser lever pendant 30 min à une heure dans un endroit tempéré.

Étape 2 : Étalez la pâte et disposez-la sur du papier sulfurisé.

Étape 3 : Commencez par couvrir votre pâte de sauce tomate, puis disposez votre garniture (sauf le basilic frais à garder pour la fin ! ) 

Étape 4 : Faites cuire 20 à 30 minutes à 210°c (thermostat 7) au four et hop c'est prêt pour être décoré de basilic et dégusté ! 

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