Recette : Salade betteraves agrumes et filet fumé de sanglier
Une recette digeste et délicieuse qui ensoleille vos repas
Pour 4 personnes - Préparation: 15 min
Apportez de la couleur à vos assiettes tout en mangeant léger avec notre salade de betteraves, agrumes et filet fumé de sanglier. Une recette healthy à proposer lors de vos repas d’été !
Le filet fumé de sanglier sauvage sera parfait pour séduire vos convives. Grâce aux savoir-faire de nos artisans bouchers, notre viande de gibier est naturelle et permet ainsi de découvrir un goût singulier et succulent !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150g de filet fumé de sanglier sauvage
- 2 betteraves
- 1 verre d’eau
- Sucre
- Sel & poivre
- ½ Citron
- 1 Orange
- 1/2 Pamplemousse
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de persil
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Étape 1 : Après avoir soigneusement lavé les betteraves et enlevé les fanes, mettez-les dans du papier aluminium. Avant de les fermer en papillote, assaisonnez la betterave d’une pincée de sel, de poivre, de sucre et ajoutez un fond d’eau.
Étape 2 : Placez les papillotes dans un plat pouvant aller au four et enfournez à 190°C pendant 1 heure.
Étape 3 : Pendant la cuisson, pelez l’orange et le pamplemousse et détachez les quartiers. Coupez les en dés d’environ 2 centimètres.
Étape 4 : Hachez une gousse d’ail et des feuilles de persil. Dans un bol à part, préparez l’assaisonnement en mettant l’ail et le persil, deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre et le jus d’un demi citron. Mélangez le tout pour obtenir une sauce homogène.
Étape 5 : Après la cuisson des betteraves, laissez refroidir avant d’éplucher. De même que pour les agrumes, coupez les betteraves en dés.
Étape 6 : Dans un saladier, versez les betteraves et les agrumes, et ajoutez-y la sauce vinaigrée. La touche finale : disposez par-dessus les tranches de filet fumé de sanglier !
Miam, bon appétit !
Laissez un commentaire