Salade betteraves agrumes et faux filet fumé de sanglier (4 personnes) (Préparation: 15 minutes)

Apportez de la couleur à vos assiettes tout en mangeant léger avec notre salade de betteraves, agrumes et faux filet fumé de sanglier. Une recette healthy à proposer lors de vos repas d’été ! 

Le faux filet fumé de sanglier sauvage sera parfait pour séduire vos convives. Directement issue du massif des Vosges, notre viande de gibier est naturelle et permet ainsi de découvrir un goût singulier et succulent !

Ingrédients :

• 150g de faux filet fumé de sanglier sauvage 
• 2 betteraves 
• 1 verre d’eau
• Sucre 
• Sel & poivre 
• ½ Citron 
• 1 Orange 
• 1/2 Pamplemousse
• 1 gousse d’ail 
• 1 bouquet de persil 
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Étape 1 : Après avoir soigneusement lavé les betteraves et enlevé les fanes, mettez-les dans du papier aluminium. Avant de les fermer en papillote, assaisonnez la betterave d’une pincée de sel, de poivre, de sucre et ajoutez un fond d’eau. 

Étape 2 : Placez les papillotes dans un plat pouvant aller au four et enfournez à 190°C pendant 1 heure. 

Étape 3 : Pendant la cuisson, pelez l’orange et le pamplemousse et détachez les quartiers. Coupez les en dés d’environ 2 centimètres. 

Étape 4 : Hachez une gousse d’ail et des feuilles de persil. Dans un bol à part, préparez l’assaisonnement en mettant l’ail et le persil, deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre et le jus d’un demi citron. Mélangez le tout pour obtenir une sauce homogène. 

Étape 5 : Après la cuisson des betteraves, laissez refroidir avant d’éplucher. De même que pour les agrumes, coupez les betteraves en dés. 

Étape 6 : Dans un saladier, versez les betteraves et les agrumes, et ajoutez-y la sauce vinaigrée. La touche finale : disposez par-dessus les tranches de faux filet fumé de sanglier !

Miam, bon appétit !