Salade de pâtes fraîches au filet mignon fumé de sanglier sauvage

Pour 2 personnes - Préparation: 20 minutes

L’été rime avec chaleur, soleil et salade ! Pourquoi faire compliqué quand les ingrédients les plus simples sont sous votre main pour créer une assiette parfaite ? 

Au menu ? Des basics à retrouver dans vos placards et un bon filet mignon fumé et séché de sanglier pour apporter encore un peu plus de saveur à cette recette simple. Cette belle pièce à trancher va vous surprendre avec ses arômes subtils. En plus d’être délicieuse, elle est issue de la chasse durable puisque le gibier que nous transformons est sauvage et français. 

Ingrédients : 

• 250g de pâtes fraîches 
• 1 poignée de tomates cerises 
• 1 gousse d'ail
• 1/2 oignon blanc
• 100g de parmesan 
• 100g de filet mignon fumé et séché de sanglier sauvage
• 1 poignée de basilic frais 
• Sel 
• Huile d'olive

Préparation :

Étape 1 : Faites cuire les torsades al dente avec du sel puis égouttez-les et réservez-les à température ambiante.

Étape 2 : Coupez les tomates cerises en 4. Ciselez l'ail et la moitié de l'oignon, pressez l'autre moitié de l'oignon avec un presse-ail afin de récupérer la pulpe.

Étape 3 : Hachez finement le basilic frais et râpez le parmesan également. Découpez votre filet mignon en fines tranches légères. 

Étape 4 : Mélangez le tout dans un saladier, ajoutez-y l'huile d'olive ainsi que les pâtes refroidies et bien sèches.

Étape 5 : Mélangez bien le tout et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les arômes s'épanouissent et se mélangent.

Étape 6 : Sortez du frigo 5 minutes avant de servir et régalez-vous !