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Velouté de petits pois et chorizo de Sanglier

Recette : Velouté de petits pois et chorizo de Sanglier !

Ce velouté de petits pois et chorizo de sanglier est idéal pour la saison d'hiver. Une entrée simple, douce et moelleuse qui sera appréciée de vos convives !

Le chorizo, ambassadeur de la cuisine ibérique vient prendre place dans vos assiettes avec une touche 100% sauvage. Cette charcuterie est composée de sanglier qui se nourrit naturellement de la flore du massif des Vosges. Elle est préparée dans le respect des traditions par nos artisans bouchers.

Ingrédients 

  • 500g de petits pois frais ou surgelés
  • Quelques fines tranches de chorizo de sanglier
  • 1 cube de bouillon
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail

Préparation

Etape 1

Pelez la gousse d'ail et hachez-la. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole.

Etape 2 

Mettez les petits pois dans la casserole avec l'ail et couvrez d'eau. Portez à ébullition, émiettez-y le cube de bouillon et laissez frémir 20 minutes environ, jusqu'à ce que les petits pois soient très tendres. Salez et poivrez.

Etape 3

Une fois les petits pois cuits, retirez du feu. Ajoutez un filet d'huile d'olive et mixez le tout.

Etape 4

Servez la soupe et déposez délicatement les tranches de chorizo de sanglier sur le dessus.

C'est prêt régalez-vous ! 

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