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Recette : Velouté de petits pois et chorizo de Sanglier

Velouté de petits pois et chorizo de sanglier  (4 personnes) (Préparation: 15 minutes / cuisson: 20 minutes) 

Ce velouté de petits pois et chorizo de sanglier est idéal pour la saison d’hiver. Une entrée simple douce et moelleuse qui sera appréciée de vos convives ! 

Le chorizo, ambassadeur de la cuisine ibérique vient prendre place dans vos assiettes avec une touche 100% sauvage. Cette charcuterie est composée de sanglier qui se nourrit naturellement de la flore du massif des Vosges. Elle est préparée dans le respect des traditions par nos artisans bouchers. 

Velouté de petits pois et chorizo de sanglier  (4 personnes) (Préparation: 15 minutes / cuisson: 20 minutes) 

Ingrédients : 

  • 500g de petits pois frais ou surgelés 
  • Quelques fines tranches de chorizo
  • 1 cube de bouillon de légumes 
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail 

Préparation :

Étape 1 : Pelez la gousse d’ail et hachez-la. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande casserole. 

Étape 2 : Mettez les petits pois dans cette casserole avec l’ail et couvrez d’eau. Portez à ébullition, émiettez-y le cube de bouillon et laissez frémir 20 mn environ, jusqu’à ce que les petits pois soient très tendres. Salez et poivrez.

Étape 3 : Une fois les petits pois cuits, retirez du feu, ajoutez un filet d’huile d’olive et mixez. 

Étape 4 : Servez la soupe et déposez délicatement les tranches de chorizo sur le dessus.

C'est prêt régalez-vous ! 

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