Yakitori de cerf au fromage
Savourez entre amis les yakitori de cerf au fromage façon Nemrod ! (4/6 personnes - 3h de préparation)
En voilà une recette originale ! Si vous aimez le gibier mais aussi les plats asiatiques, ces yakitori de cerf au fromage sont là pour votre plus grand bonheur.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 2 pavés de cerf
- 1 bloc de cantal
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 jus de citron
- Pics à brochette
- Graines de sésame
Préparation :
Etape 1 : Découpez les pavés de cerf en très fines tranches.
Etape 2 : Dans un bol, mélangez la sauce soja avec le miel.
Etape 3 : Dans un plat, étalez les fines tranches de viande avant de les arroser avec une partie de la marinade. Laisser mariner pendant environ 2 heures.
Etape 4 : Pendant ce temps, découpez des bâtonnets de fromage assez larges de sorte à les piquer sur les pics à brochettes. Laissez un petit bout du bâton de brochettes comme illustré sur la photo ci-dessus.
Etape 5 : Enveloppez les bâtonnets de Cantal avec les lamelles de viande. Le tout doit adhérer ensemble grâce à la marinade.
Etape 6 : Dans une poêle huilée, cuisez le tout.
Etape 7 : Pour apporter encore plus de saveurs, repandez de temps en temps la marinade qu'il vous reste.
Etape 8 : Parsemez le tout de graines de sésame.
Etape 9 : Régalez-vous !
D'où viennent les Yakitori ?
Les yakitori désignent de petites brochettes japonaises. Le mot Yakitori, constitué de"Yaki" qui signifie grillé et "tori" qui signifie poulet, désigne traditionnellement des brochettes de petits morceaux de poulet grillés. Les bouts de viande choisis correspondent à chaque partie du poulet: l'aile, la cuisse, le coeur, etc. Ces derniers sont de petites tailles de sorte à ce que chaque bout de viande corresponde à une bouchée. Très populaire au Japon, ces brochettes sont appréciées par leur rapidité à être préparées et à être consommées.
La viande de cerf tendre, savoureuse et simple à préparer, convient parfaitement à ces brochettes succulentes !
Pourquoi faire cette recette avec du gibier ?
Le gibier est une viande qui se cuisine très facilement et s'associe à toutes sortes de garnitures pour former un plat original et savoureux ! Nos bouchers-charcutiers passionnés par leur métier, mettent à profit tout leur savoir faire artisanal. Grâce à leur nombreuses techniques traditionnelles d'Alsace, cela offre une qualité unique à la viande et permet de révéler toutes les saveurs de cette dernière.