Réalisé grâce au savoir-faire de Daniel notre chef d'atelier et beaucoup de patience, vous tomberez amoureux de ce met d'exception ! On vous propose ici une belle pièce de jambon fumé de sanglier à trancher chez vous pour l'apéritif.
Salé, frotté tous les 2 jours pendant 12 jours, puis fumé au bois de hêtre, notre jambon fumé de sanglier sauvage est séché pendant 3 semaines pour obtenir des saveurs uniques.
Simplement désossé et entièrement paré, il est placé sous vide.
Nos valeurs
Pourquoi choisir la charcuterie de gibier sauvage ?
Nous réalisons nos charcuteries uniquement à base de gibier sauvage français issus de la chasse durable. Vivants dans la forêt, ces animaux se nourrissent exclusivement d'aliments naturels qu'ils peuvent trouver en fonction des saisons.
Gibier 100% Massif des Vosges.
Nos 5 bouchers réalisent pour vous des produits d’exception recommandés par Stéphane Gaborieau, chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France !
Ingrédients
Ingrédients et valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Viande de sanglier sauvage (origine Alsace), sel, mélange d'épices (coriandre, baies de genièvres, feuilles de laurier, poivre), ail séché.
- Energie : 771 Kj / 183 kcal
- Matières grasses : 7g (dont acides gras saturés 2,4g)
- Glucides : 0,6g (dont sucre traces 0,4g)
- Protéines : 29,5g
- Sel : 5,25g
La viande de sanglier est deux fois moins calorique mais surtout trois fois moins grasse que la viande de porc, alors faites vous plaisir en mangeant sainement !
Livraison
Nous vous livrons en moins de 72h et grâce a notre suivi interactif, choisissez l'horaire ainsi que le lieu de livraison qui vous arrange ! Vous avez la possibilité de vous faire livrer à domicile ou sur votre lieu de travail (et en point relais hors période de confinement) en modifiant l'horaire de livraison si le premier proposé ne vous convient pas.
Pascal, notre préparateur de commande, expédie vos produits dans des cartons recyclables.
On a toujours besoin de jambon fumé de sanglier !
Le jambon fumé peut être utilisé dans une multitude de plats ! On le retrouve en topping dans vos salades, pour accompagner un gratin, sur une belle planche de charcuterie lors d'un apéro en été, ou encore pour accompagner une raclette lorsqu'il fait froid l'hiver. Laissez libre court à votre imagination !
Pour une meilleure dégustation, nous vous conseillons d'ouvrir le sachet sous-vide 15 minutes avant de servir.
Bon à savoir : le jambon fumé de sanglier se conserve pendant 3 mois à température ambiante, pas de raison de le gâcher parce qu'on l'a oublié !