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Recette de gibier : Oeuf cocotte au chorizo de sanglier

Quoi de plus simple, rapide et bon qu’un oeuf cocotte ? Mais pour sortir des sentiers battus et donner un peu de pep's à cette recette classique, nous vous avons concocté une variante avec du chorizo de sanglier sauvage français. Ça va chauffer !

Avec les notes de chorizo de sanglier sauvage, vous allez époustoufler vos amis, pourtant c’est comme pour la Pizza au jambon fumé de Sanglier sauvage, il n’y a rien de sorcier pour réussir ce plat typique et adoré par toute la famille !

Grâce à leur savoir faire traditionnel, tous nos bouchers s’affairent chaque jour pour vous confectionner des charcuteries aux saveurs renversantes ! Pour les réaliser, le gibier sauvage français qui ne trouve pas toujours preneur est utilisé.

Ingrédients (6 personnes) :

  • 12 rondelles de chorizo de sanglier
  • 12 c.à.s de crème fraîche
  • 6 pincées de Paprika
  • 6 oeufs entier
  • 50 g de gruyère
  • sel
  • poivre

Préparation :

Etape 1 : Commencez par placer vos ramequins sur votre plan de travail et déposez dans chacun une petite cuillère de crème fraîche.

Etape 2 : Découpez des petits morceaux de chorizo de sanglier sauvage pour en déposer une belle couche sur la crème dans les ramequins. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de paprika.

Etape 3 : Pour que vos oeufs cocottes fondent en bouche, saupoudrez de gruyère et enfin, cassez les oeufs pour les déposer sur les préparations.

Etape 4 : Passons à la cuisson ! Deux techniques s’offrent à vous : la cuisson au four ou la cuisson à la casserole. Ces deux types de cuissons sont très simples. Il vous suffit de faire un bain marie dans les deux cas en plaçant vos ramequins dans une casserole avec de l’eau en dessous ou sur une plaque ou un plat allant au four avec de l’eau dans le fond également.

Etape 5 : Pour la touche finale, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic sur les oeufs à la sortie du four !

A vos mouillettes, prêt, partez ! Ils ne vont pas faire long feu ces oeufs cocottes au chorizo de sanglier !

Pour briller en société !

L’oeuf cocotte tient son nom de son contenant. Jusqu’ici, ça n’était pas trop compliqué à deviner. Mais saviez-vous qu’à l'origine les œufs cocottes étaient simplement cuits dans du beurre au four afin d'obtenir la consistance d'un œuf à la coque ? L’oeuf cocotte, comme nous avons l’habitude de déguster, a fait son apparition à partir de 1894. Pas toute jeune cette recette !

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