Recette de gibier : Samoussas de Sanglier Sauvage

Samoussas de Sanglier Sauvage 

Programme du vendredi soir : soirée samoussas ! Pour changer des plats ordinaires ou des gâteaux apéros, on opte cette semaine pour une recette de samoussas, mais de sanglier bien sûr ! Cette recette simple et délicieuse est idéale pour organiser un repas estival à partager entre amis. 

Le gibier sauvage se prête à merveille à une cuisine du quotidien. Connue pour ses atouts nutritionnels incontestables, cette viande saine et savoureuse vous permet de vous faire plaisir tout en prenant soin de vous dans le respect de l’environnement. 

Ingrédients :

• 500g de viande hachée de sanglier 
• 8-10 feuilles de brick
• 3 oignons
• 1 c. à c. de paprika 
• 1 c. à c. de curry de madras 
• Petits pois
• 1 poignée de persil ciselé 
• 1 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à s. de miel
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique 
• 2 petits ou 1 gros oeuf
• Huile d’olive
• Sel & Poivre

Préparation : 

Étape 1 : Commencez par verser un beau filet d'huile dans une poêle chaude pour y faire revenir les oignons. Ajoutez, le paprika, le curry, le sel et laissez mijoter le tout pendant 5-10 minutes. 

Étape 2 : Déglacez au vinaigre balsamique et à la sauce soja. Puis, mélangez la préparation. Ajoutez une cuillère de miel, la viande hachée de sanglier sauvage et les petits pois déjà cuits. 

Étape 3 : Ajoutez le persil ciselé et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes. Pensez à bien mélanger tout au long de la préparation. Pour lier le tout, déposez 2 oeufs entiers. Attention à bien laisser tiédir la viande avant pour que les oeufs ne cuisent pas directement lorsque vous allez les déposer dans la préparation. 

Étape 4 : Commencez le pliage en découpant les feuilles de brick en 2 dans le sens de la longueur. Rabattez le côté afin de former un rectangle. Placez un peu de farce au bout de de la feuille de brick pliée en deux. Pliez une première fois un côté de la brick afin de faire un triangle puis replier une deuxième fois dans l'autre sens. Continuez jusqu'au bout de la feuille de brick. Terminez le pliage en serrant bien. Pour finir coincez le reste de brick dans le samoussa ou collez le avec un peu de farine et d'eau.

Étape 5 : Passez à la cuisson des samoussas dans une poêle chaude avec un peu d'huile. 

Petit conseil : Lorsque les samoussas sont cuits, vous pouvez les déposer sur un papier absorbant pour qu’ils ne soient pas trop gras. 

Vous nous en direz des nouvelles ! Ces samoussas de sanglier sauvage vont avoir un succès fou !