Pâté-en-croûte cocktail 3 gibiers

Pâté en croûte cocktail

Prix
Prix régulier €19,95
Prix régulier Prix réduit €19,95
Épargnez €-19,95
€39,90 / kg
  • DLC : 30 jours
  • Viande française, certifiée par les services vétérinaires
  • Viande bas carbone
  • Livraison partout en France, gratuite dès 69€ d'achat
  • Paiement sécurisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Craquez pour le pâté en croûte 3 gibiers cocktail !

Voici le petit frère de notre pâté en croûte 3 gibiers ! Vous avez tous succombé à notre célèbre pâté en croûte, mais laissez-vous tenter par notre nouvel amuse-bouche. Cette mini version contient tout autant de délicieuses viandes de gibier : du sanglier, du cerf et du chevreuil. Agrémentée de trompettes de la mort et de pistaches concassées, cette charcuterie aux saveurs raffinées en fait un mets idéal avec son petit format pour vos apéritifs, cocktails ou repas de fête !

Date limite de Consommation : 30 jours

39,9€/KG

Poids net : 500g (+/- 5%)

A conserver au frais jusqu'à trois semaines au réfrigérateur.

Pourquoi choisir le pâté en croûte cocktail de gibier sauvage de Nemrod ?

Nos bouchers charcutiers prennent le soin de respecter les techniques de fabrication artisanales et traditionnelles. La pâte comme la farce de viande de gibier sont préparées de A à Z par nos talentueux bouchers dans notre atelier.

La viande de gibier sauvage et française que nous vous proposons est chassée durablement en territoire ouvert. Le gibier est collecté localement autour de notre atelier et est directement amené dans notre atelier pour que nos bouchers-charcutiers préparent nos délicieux produits.

Gibier 100% français

Quelle préparation pour cette charcuterie ?

Le pâté en croûte cocktail est déjà prêt ! Vous n'avez qu'à le garder au frais jusqu'à ce que vos invités arrivent et le trancher en tranches de moins d'un centimètre.

La découpe : pour réaliser de jolies tranches, nous vous conseillons de retourner le pâté en croûte cocktail (la gelée face à la table) pour le couper en utilisant un couteau à dents pour que la pâte ne s'effrite pas.

Ingrédients

Viande de gibiers origine France (Sanglier, Cerf, Chevreuil), viande de porc (origine France), Farine (GLUTEN), Oeuf (OEUF), Fromage Blanc (LACTOSE), PISTACHES, Trompettes de la mort, Gelée Dorée (Dextrose; Gélatine alimentaire; Sel; Arômes; Acidifiant : acide citrique ; caramel ordinaire).

Le saviez-vous ? La viande de sanglier est deux fois moins calorique que celle du porc, la viande de cerf est deux fois moins grasse que celle du boeuf et la viande de chevreuil est trois fois moins calorique que la viande d'agneau alors faites vous plaisir en mangeant sainement !

Valeurs nutritionnelles 

  • Energie: 1025 KJ / 246 Kcal 
  • Matières grasses: 15g (dont acides gras saturés: 5,9g) 
  • Glucides: 13g (dont sucres: <0,5g) 
  • Protéines: 14g
  • Sel: 1,8g

 

Nous livrons partout en France en moins de 3 jours ouvrés et grâce à notre suivi interactif, vous pourrez suivre votre colis ! Vous avez la possibilité de vous faire livrer à domicile et sur votre lieu de travail en modifiant l'horaire de livraison si le premier proposé ne vous convient pas. (En cas de jours fériés, les délais peuvent être allongés.)

Frédéric, notre préparateur de commandes, emballe et expédie avec soin vos produits. 

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Si votre panier contient uniquement des produits secs, vous aurez le choix entre GLS et Chronopost. 

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Livraison Nemrod

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Tarifs de livraison

  • De 0 à 69€, en France : 3,95€
  • Au delà de 69€, en France : gratuit

Tarifs de livraison

  • De 0 à 69€, en France : 8,70€
  • Au delà de 69€, en France : gratuit

 

Attention : il n'est pas possible de décaler l'envoi des commandes depuis notre atelier une fois la commande passée. 

Nous ne livrons malheureusement pas les particuliers en Corse.

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Une question ?

Tout le gibier que nous vous proposons est exclusivement sauvage. Chaque année, les quotas de prélèvement sont de plus en plus élevés et les chasseurs ne peuvent pas tout consommer. Pour éviter le gaspillage de cette viande de gibier, nous leur proposons de la déposer dans notre atelier au coeur du massif des Vosges. Notre gibier est chassé en territoire ouvert et c'est une condition obligatoire. Les chasseurs doivent nous apporter du gibier sauvage. 

C'est Arnaud et Daniel qui préparent chez nous les charcuteries pâtissières ! La réalisation commence par la préparation de la pâte, suivie d'une farce soigneusement assaisonnée à base de viande hachée et d’ingrédients de liaison telles que des pistaches pour le pâté en croûte ou des châtaignes pour les tourtes. Le montage consiste à enfermer la farce dans la pâte, décorée et percée de cheminées pour laisser échapper la vapeur.

Une fois montées, les charcuteries pâtissières sont cuites lentement au four afin d'assurer une cuisson homogène et savoureuse, avec l'ajout de gelée après cuisson dans les pâtés en croûte. Ces préparations requièrent un équilibre entre technique pâtissière et savoir-faire charcutier.

Vous pouvez tout à fait congeler nos charcuteries pâtissières !

Tout le gibier sauvage qui arrive dans notre atelier à Fréland est inspecté par les services vétérinaires du département (DDCSPP). Ils analysent les animaux une fois dépouillés, et éliminent ceux qui présentent des anomalies sanitaires (maladie, balle de panse, souillures notamment).Pour les sangliers il y a en plus une « analyse trichine » qui permet la détection de la trichinellose. Si celle-ci est négative nous pouvons commencer la transformation. Tous nos animaux « sains » sont estampillés de notre numéro d’agrément sanitaire unique qui permet de garantir la traçabilité de chaque pièce de viande. 

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