Viande française, certifiée par les services vétérinaires
Viande bas carbone
Livraison partout en France, gratuite dès 69€ d'achat
Paiement sécurisé
Cuissot de Chevreuil sauvage désossé pour 6 personnes
Ce cuissot de chevreuil désossé par nos artisans bouchers vous permettra de cuisiner très simplement un mets exceptionnel. Sa viande délicate et savoureuse viendra sublimer vos repas, en famille ou entre amis !
Date limite de consommation : 14 jours
36,37€ / KG
1,2kg/colis (+/- 5%)
A conserver au frais entre 0 et 4°C
Pourquoi choisir le cuissot de chevreuil Nemrod ?
Le chevreuil est considéré comme un gibier de qualité, qui est une excellente source de fer, de zinc et de sélénium en plus de sa saveur délicate. Le cuissot est une partie de l'animal particulièrement tendre et juteuse, idéale pour les plats mijotés et les ragoûts.
Gibier 100% français
Quelle préparation pour cette viande ?
Le cuissot de chevreuil est une viande excellente lorsqu’elle est cuite dans une cocotte pendant 2h ou au four à 180°C pendant 1h45 environ.
La recette classique avec un cuissot de chevreuil !
Avant sa cuisson, nous vous conseillons de frotter votre pièce de viande avec une gousse d’ail et des plantes aromatiques comme du laurier ou du thym.
Ajoutez ensuite quelques petits légumes qui donneront du goût à votre viande notamment des carottes et des oignons que vous pourrez faire revenir quelques minutes dans la cocotte avec un filet d’huile.
Puis, ajoutez le cuissot de chevreuil sur le lit de légumes en l’arrosant de vin blanc et d’eau. Vous pourrez laisser votre cuissot cuire pendant environ 4 heures en l’arrosant régulièrement avant de le servir à vos convives.
Bonne dégustation !
Accord mets/vin : pour régaler vos convives, pensez à accompagner cette belle pièce de viande avec un vin fin de Bourgogne.
Ingrédients
Viande de chevreuil 100%
Le saviez-vous ? La viande est de chevreuil est 3 fois moins calorique mais aussi 25 fois moins grasse que la viande d'agneau, alors faites vous plaisir en mangeant sainement !
Valeurs nutritionnelles du chevreuil pour 100g
Energie : 386KJ/ 91Kcal
Protéines : 21,25g
Lipides : 2g
Glucides : >0g
Sodium : 54,5mg
Fer : 3mg
Nous livrons partout en France en moins de 3 jours ouvrés et grâce à notre suivi interactif, vous pourrez suivre votre colis ! Vous avez la possibilité de vous faire livrer à domicile et sur votre lieu de travail en modifiant l'horaire de livraison si le premier proposé ne vous convient pas. (En cas de jours fériés, les délais peuvent être allongés.)
Frédéric, notre préparateur de commandes, emballe et expédie avec soin vos produits.
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Nous ne livrons malheureusement pas les particuliers en Corse.
Tout comme les fruits et légumes, les viandes de gibier sauvage aussi ont leurs saisons de prédilection !
Notre atelier accueille du gibier tout au long de l’année, en fonction des périodes d’ouverture de chasse. Ainsi, nous pouvons vous proposer de la viande fraîche pendant les saisons de chasse, et de la viande préalablement congelée lorsque la chasse est fermée en France.
*de mars à septembre, envoi de viande fraîche ou décongelée en fonction des arrivages.
Tout le gibier que nous vous proposons est exclusivement sauvage. Chaque année, les quotas de prélèvement sont de plus en plus élevés et les chasseurs ne peuvent pas tout consommer. Pour éviter le gaspillage de cette viande de gibier, nous leur proposons de la déposer dans notre atelier au coeur du massif des Vosges. Notre gibier est chassé en territoire ouvert et c'est une condition obligatoire. Les chasseurs doivent nous apporter du gibier sauvage.
Tout le gibier sauvage qui arrive dans notre atelier à Fréland est inspecté par les services vétérinaires du département (DDCSPP). Ils analysent les animaux une fois dépouillés, et éliminent ceux qui présentent des anomalies sanitaires (maladie, balle de panse, souillures notamment).Pour les sangliers il y a en plus une « analyse trichine » qui permet la détection de la trichinellose. Si celle-ci est négative nous pouvons commencer la transformation. Tous nos animaux « sains » sont estampillés de notre numéro d’agrément sanitaire unique qui permet de garantir la traçabilité de chaque pièce de viande.
