Recette de gibier : Curry de Sanglier | Nemrod.co

Curry de sanglier (4 personnes) (Préparation: 15 minutes / cuisson: 1 heure 10 minutes)

Découvrez notre bonne recette de curry de sanglier au lait de coco, ultra savoureuse à déguster avec un bon riz basmati. Un plat exotique revisité avec une viande naturelle de grande qualité. 

Sauvage, notre civet de sanglier a un goût unique grâce à l’alimentation naturelle de ce gibier. Il sera parfait pour apporter une note d’originalité à votre table ! 

Ingrédients : 

• 500g de civet de sanglier 
• 1 boite de lait de coco 
• 1 oignons 
• 1 gousse d’ail 
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 cuillères à café de curry jaune 
• 1 bouillon de volaille 
• 30g d’huile de coco (ou de beurre) 
• Sel et poivre
• Riz basmati 

Préparation :

Étape 1 : Dans une marmite en fonte, faites revenir les morceaux de civet de sanglier pour le dorer avec de la matière grasse. 

Étape 2 : Réservez dans un autre plat.

Étape 3 : Dans la marmite, faites revenir les oignons et l'ail émincés. Ajoutez la cuillère de gingembre, les 3/4 l de bouillon et le curry.

Étape 4 : Laissez mijoter 5 mn, puis ajoutez la boîte de lait de coco. Salez et poivrez, puis remettez le civet dans la marmite.

Étape 5 : Laissez mijoter 45 mn à feu doux, puis 15 mn à feu vif.

Étape 6 : Servez avec du riz basmati. 

C'est prêt, bon appétit !