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Recette : Rôti de Sanglier sauvage en croûte

Rôti de sanglier sauvage en croûte (4 personnes) (préparation: 45 minutes) 

Simple comme bonjour ! Si vous suivez bien nos instructions, aucune raison de rater ce magnifique plat ! Idéal notamment à l’approche des fêtes ou tout simplement pour vos repas en famille.

Pourquoi acheter notre rôti de sanglier sauvage ? Parce qu’il sort de l’ordinaire et que nous ne travaillons que des viandes sauvages.

Ingrédients :

  • 800g de rôti de sanglier sauvage
  • 100g de beurre 
  • 5 cuillères à soupe de chapelure 
  • De la moutarde à l'ancienne
  • 1 gousse d'ail
  • Persil
  • Romarin séché 
  • Thym
  • Baies de genévrier 
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2 : Pelez et émincez l’ail.

Étape 3 : Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec la chapelure, les herbes aromatiques, les baies, le sel et le poivre.

Étape 4 : À l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau, enduire le rôti de moutarde.

Étape 5 : Badigeonnez le rôti avec le beurre assaisonné et enfournez pendant 30 minutes.

Étape 6 : Dégustez ça avec une belle salade et une purée de patate douce ! 

 

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