Recette : Rôti de Sanglier sauvage en croûte

Une recette simple et conviviale

Pour 4 personnes - Préparation: 10 min - Cuisson : 30 min

Simple comme bonjour ! Si vous suivez bien nos instructions, aucune raison de rater ce magnifique plat ! Idéal notamment à l’approche des fêtes ou tout simplement pour vos repas en famille.

Pourquoi acheter notre rôti de sanglier sauvage ? Parce qu’il sort de l’ordinaire et que nous ne travaillons que des viandes sauvages.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 800g de rôti de sanglier sauvage
• 100g de beurre 
• 5 cuillères à soupe de chapelure 
• De la moutarde à l'ancienne
• 1 gousse d'ail
• Persil
• Romarin séché 
• Thym
• Baies de genévrier 
• Sel
• Poivre

Préparation : 

Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2 : Pelez et émincez l’ail.

Étape 3 : Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec la chapelure, les herbes aromatiques, les baies, le sel et le poivre.

Étape 4 : À l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau, enduire le rôti de moutarde.

Étape 5 : Badigeonnez le rôti avec le beurre assaisonné et enfournez pendant 30 minutes.

Étape 6 : Dégustez ça avec une belle salade et une purée de patate douce !