Tagliata de biche
Rien de plus simple et de plus rapide que cette recette de Tagliata de biche ! Si vous avez des invités surprises ou si vous n'avez simplement pas le temps de passer 1 heure en cuisine, ce plat gourmand et original va vous permettre de concocter un menu raffiné et coloré en un rien de temps pour époustoufler vos convives.
INGRÉDIENTS (pour 2 gourmands)
- 2 pavés de biche
- 100g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe de pesto
- 2 poignées de roquette
- 20g de parmesan en copeaux
- Noisette de beurre
PRÉPARATION
Etape 1 : Couper les tomates cerises en deux.
Etape 2 : Dans une poêle, à feu moyen, ajouter une belle noisette de beurre et faites cuire la viande environ 3 min par face. Salez et poivrez.
Etape 3 : Taillez finement les pavés de cerf.
Etape 4 : Pour dressez, nous vous conseillons de servir directement dans vos assiettes ce plat en ajoutant la roquette, les tomates cerises, les morceaux de viande de biche, le pesto et pour finir les copeaux de parmesan.
Petite astuce : vous pouvez parsemer vos assiettes de pignons de pin pour ajouter une touche croquante.