Les secrets de nos terrines

On le sait bien, tout le monde rêverait de savoir faire une bonne terrine pour régaler ses copains à l'heure de l'apéro cet été ! Nemrod vous dévoile aujourd'hui le secret d'une terrine réussie avec ses recettes sauvages !


Nemrod_recette_terrine_gibier

Pour bien commencer : des ingrédients finement sélectionnés.

Ce qui rend nos produits si sauvages, c'est notre viande de gibiers d'excellente qualité. Nous sélectionnons dans les chasses du Massif des Vosges des animaux sauvages, qui se sont alimentés naturellement sans aucune intervention de l'homme. Nous les confions à Christophe notre boucher spécialisé dans le gibier, qui nous prépare de beaux morceaux à cuisiner.

Pour obtenir l'onctuosité des terrines Nemrod, nous ajoutons à notre viande de gibier de la graisse de porc fermier. La viande de gibier maigre et saine ne se travaille pas seule, nous choisissons donc des graisses de porc de très bonnes qualité dans nos fermes alsaciennes pour l'accompagner.

De beaux produits pour des recettes légères et raffinées

Si nos terrines se marient si bien avec un petit verre de vin blanc, c'est parce que la puissance de notre viande de gibier est adoucie par nos bonnes marinades au vin blanc justement ! Chez Nemrod on vous propose une sélection de produits plutôt sur la douceur pour vous faire redécouvrir le gibier en toute simplicité ! C'est grâce aux cépages alsaciens, du Pinot Gris et du Gewurztraminer, que nous obtenons ce résultat si surprenant ! Nos viandes marinées sont mélangées avec du carvi, de la coriandre, du sel et du poivre. Ce sont des produits simples et naturels au caractère régional prononcé. Les condiments sélectionnés pour assaisonner nos viandes, vous rappelleront sûrement les saveurs de l'est de la France !

Nemrod_recette_terrine_sanglier

De la viande oui, mais au naturel seulement.

Vous l'avez compris nous attachons une grande importance à la qualité et à la traçabilité de nos produits, mais nous avons aussi pour objectif de travailler de la façon la plus naturelle qui soit. Nous n'utilisons aucun intrant chimique dans nos recettes et nous progressons avec des producteurs, acteurs de l'agriculture raisonnée. Nos produits s'inscrivent dans une démarche de consommation durable pour la revalorisation d'une viande naturelle et saine aujourd'hui gaspillée.

En résumé pour faire de la bonne terrine, il vous faut :

- Une bonne viande

- De bonnes graisses

- Un hachoir pour les découper

- Des condiments de qualités

- Un récipient pour les faire mariner

- Et de l'huile de coude pour bien tout mélanger

Vous pouvez créer vos recettes chez vous en utilisant une grande marmite pour faire cuire vos bocaux dans l'eau bouillante pendant 3h, on sera ravi de partager avec vous un petit moment pour les déguster ! 

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