Filet mignon de biche sauvage pour 3/4 personnes !
Le filet mignon de biche est la pièce la plus tendre et délicate de l'animal. La viande de biche a un goût plus prononcé et plus "sauvage" que celle de cerf. Ce filet mignon est considéré comme étant un produit rare car il est souvent difficile à trouver en magasin alors profitez-en avec Nemrod.
Date limite de consommation : 14 jours
56,75€/ KG
350g/colis (+/- 5%)
A conserver au frais entre 0 et 4°C
Pourquoi choisir le filet mignon de biche sauvage Nemrod ?
La viande de biche est un gibier de qualité nutritionnelle exceptionnelle, sa faible teneur en matières grasses la rend très digeste ! La biche vit dans la nature et se nourrit dans les forêts uniquement d'éléments qu’elles trouvent en fonction des saisons.
Tout comme le filet de biche, le filet mignon est découpé dans la partie dorsale de l'animal. Ces pièces nobles sont savamment découpées par nos artisans bouchers. Elles sont autant recherchées par les grands chefs de la gastronomie française que par les curieux en quête de viande de qualité.
Gibier 100% français
Nous livrons partout en France en moins de 3 jours ouvrés et grâce à notre suivi interactif, vous pourrez suivre votre colis ! Vous avez la possibilité de vous faire livrer à domicile et sur votre lieu de travail en modifiant l'horaire de livraison si le premier proposé ne vous convient pas. (En cas de jours fériés, les délais peuvent être allongés.)
Frédéric, notre préparateur de commandes, emballe et expédie avec soin vos produits.
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Attention : il n'est pas possible de décaler l'envoi des commandes depuis notre atelier une fois la commande passée.
Nous ne livrons malheureusement pas les particuliers en Corse.
Tout comme les fruits et légumes, les viandes de gibier sauvage aussi ont leurs saisons de prédilection !
Notre atelier accueille du gibier tout au long de l’année, en fonction des périodes d’ouverture de chasse. Ainsi, nous pouvons vous proposer de la viande fraîche pendant les saisons de chasse, et de la viande préalablement congelée lorsque la chasse est fermée en France.
*de mars à septembre, envoi de viande fraîche ou décongelée en fonction des arrivages.
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Une question ?
Tout le gibier que nous vous proposons est exclusivement sauvage. Chaque année, les quotas de prélèvement sont de plus en plus élevés et les chasseurs ne peuvent pas tout consommer. Pour éviter le gaspillage de cette viande de gibier, nous leur proposons de la déposer dans notre atelier au coeur du massif des Vosges. Notre gibier est chassé en territoire ouvert et c'est une condition obligatoire. Les chasseurs doivent nous apporter du gibier sauvage.
Tout le gibier sauvage qui arrive dans notre atelier à Fréland est inspecté par les services vétérinaires du département (DDCSPP). Ils analysent les animaux une fois dépouillés, et éliminent ceux qui présentent des anomalies sanitaires (maladie, balle de panse, souillures notamment).Pour les sangliers il y a en plus une « analyse trichine » qui permet la détection de la trichinellose. Si celle-ci est négative nous pouvons commencer la transformation. Tous nos animaux « sains » sont estampillés de notre numéro d’agrément sanitaire unique qui permet de garantir la traçabilité de chaque pièce de viande.