Le Gibier, un atout dans l'assiette d'un rugbyman

En cette période de coupe du monde de Rugby, mettons à l’honneur l’alimentation de ces sportifs. Et quoi de mieux que le gibier dans l’assiette d’un rugbyman pour faire le plein d’énergie pour tous ses matchs !

Les besoinS de nos sportifs 

Le rugby est un sport collectif qui demande de la force et/ou de la vitesse en fonction des différents types de postes : avant, arrière, etc. Un rugbyman se doit d’être rapide, mobile tout en possédant une grande force musculaire.

L’alimentation d’un rugbyman prend en compte tous ces facteurs.

• Elle est gérée de manière à optimiser la perte de poids tout en gardant et favorisant la puissance musculaire.
• Elle est adaptée à ses besoins énergétiques mais prend aussi en compte ses dépenses énergétiques à la suite d’un effort.

Le repas d’un rugbyman va évoluer en fonction de la préparation d’un match ou de la récupération de ce dernier. Il a besoin d'un apport énergétique constant. La viande de gibier a tout à fait sa place dans ce régime et est bénéfique pour la santé du rugbyman pour plusieurs raisons.

L'intérêt du gibier dans l'alimentation d'un rugbyman 

Avant le match

Le repas doit être léger et sans aliments difficiles à digérer comme ceux composés de matières grasses, de fibres, etc. Le gibier est une viande très digeste et pauvre en matières grasses. À titre d'exemple, le chevreuil contient 0g de lipides, il est donc 25 fois moins gras que l'agneau.

Le rugbyman doit surtout s'hydrater car une fois le coup d'envoi sonné, il n'aura pas la possibilité de le faire à nouveau.

Après le match

Le sportif doit de nouveau apporter de l’énergie à son corps. Les protéines font partie des nutriments les plus importants dans l’apport énergétique. Le gibier est une excellente source de protéines de haute qualité puisque nous pouvons notamment constater que 100g de viande de gibier contient entre 20 et 25g de protéines suivant le type d’animal.

Le repas de récupération

Vient ensuite le repas de récupération, essentiel pour regagner les oligoéléments qui participent à l’équilibre de l’organisme. Il est constitué de sucres lents pour constituer un apport énergétique, de légumineuses pour leurs vitamines, mais aussi de protéines pour une récupération musculaire. La transpiration contribue à la perte de nombreux minéraux comme le potassium, le calcium ou encore le magnésium. Il est donc très important pour le sportif de récupérer ces minéraux dans ses repas. C'est pour cette raison que la viande de gibier est le meilleur atout d'un sportif dans son alimentation quotidienne. 

En plus de sa richesse en protéines, cette viande est constituée d’un grand nombre de minéraux essentiels pour un rugbyman :

• Le phosphore contenu dans la viande de gibier participe à la formation et à la solidification des os. Il aide aussi à la régénérescence des tissus. Pratique pour nos sportifs si nous ne voulons pas qu'ils se cassent os en se faisant plaquer au sol par leurs adversaire ! 
• Sa teneur en potassium est fondamentale dans le contrôle de la pression artérielle, du rythme cardiaque mais aussi de la contraction des muscles.
• Le magnésium a lui aussi un effet sur la contraction musculaire, ce qui permet de diminuer la survenue de crampes, mais aussi de troubles digestifs.

Le gibier est donc un aliment parfait pour les repas de rugbyman ! Pour une équipe de rugby, l’aspect nutritionnel de sa préparation joue un rôle important dans la réussite sportive.

Quelques recettes pour manger sainement avec du gibier 

Voici notre sélection de recettes simple à réaliser pour les sportifs et tous les autres voulant goûter/ aspirant à une viande à la fois saine et savoureuse.

Et pour les supporters ? 

Être supporter n’est pas non plus de tout repos ! Les supporters nécessitent eux aussi d’un apport énergétique constant pour avoir un soutien sans faille tout au long des matchs. L’esprit de convivialité, la cohésion d’équipe de supporters ne fonctionne pas sans le ventre plein.

Alors si vous n’êtes pas sportifs mais que vous avez la ferveur de soutenir les rugbymans de notre pays, prévoyez un délicieux apéritif entre amis ! Pour cela, armez-vous d’un bon couteau, d'une planche apéro bien garnie aves de délicieuses charcuteries de gibier sauvage français et réunissez tous vos amis. Pensez à accompagner votre planche d’un pastis de la Fédération Française de l'Apéritif pour rester hydrater toute la soirée. 

Et voilà, vous avez tout ce qu'il vous faut pour tenir tout au long des matchs et vous remettre de vos émotions, qu’elles soient joyeuses ou non !